Пикантные мясные шарики

  • для красной пасты-карри (3-4 ст. ложки):
  • 12 маленьких стручков красного перца чилли, мелко нарезанных
  • 3 натертые дольки чеснока
  • 1 нарубленный стебель лимонного сорго
  • 1 мелко нарезанная маленькая луковица
  • 5 г (1 ч. ложка) натертого корня имбиря
  • 2 ч. ложки нарубленных листочков кинзы
  • молотый тмин на кончике ножа
  • 5 г (1 ч. ложка) креветочной пасты
  • 30 г (2 ст. ложки) растительного масла
  • 225 г молотой свинины
  • 5 г (1 ч. ложка) молотого кориандра
  • 5 г (1. ч. ложка) молотого тмина
  • 1 пучок листьев шпината, вымытых и обсушенных
  • 15-30 г (1-2 ст. ложки) красной пасты-карри
  • 5 г (1 ч. ложка) креветочной пасты
  • 150 мл густого кокосового молока
  • 175 г яичной лапши
  • рубленая свежая кита для украшения

 

Приготовить красную пасту-карри. В ступке тщательно истолочь перец чилли, чеснок, лимонное сорго и лук. Добавить остальные составляющие, кроме масла, и толочь до получения однородной массы. В конце подмешать масло. Молотре мясо и специи измельчить в миксере так, чтобы получилась гладкая масса. Влажными руками сделать из массы шарики. Шпинат разорвать руками на кусочки и положить на дно жароупорной посуды.
Сверху выложить шарики из свинины и поставить посуду в пароварку или разместить над кастрюлей с кипящей водой.
Пасту-карри смешать с креветочной пастой и кокосовым молоком.
Полить смесью мясные шарики. Накрыть пароварку крышкой и варить на пару 20 минут.
Лапшу сварить согласно указаниям на упаковке. Смешать вареную лапшу с мясными шариками и шпинатом. Украсить рубленой кинзой и подать на стол. Подавать со смешанным салатом. Вместо свинины использовать баранину или куриное мясо, а вместо пасты-карри острый перечный соус (готовый).

рецепт Пикантные мясные шарики прислал шеф-повар Вика


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог с вишней

На 7-8 человек
Тесто
  • 5 яиц
  • 4 стакана муки
  • 2 ст. сахара
  • 1 стакан растительного масла
  • 1/2 уп. пекарского порошка (~10г)
  • 2 упаковки ванили
  • 200 г игристого вина
  • 2 банки консервированных вишен
Крошка
  • 1 пачка масла
  • 1 ст сахара
  • 1 ст муки


Очень легкий рецепт - даже для тех,кто не любит возиться с выпечкой, а результат - потрясаюший, еше ни разу не подводил.

 

Все ингридиенты для теста смешать, в самом конце добавить игристого вина. Смесь вылить в разьемную форму, сверху выложить 2 банки вишен (разумеется, дать стечь предварительно.) Можно использовать свежие - еще вкуснее будeт. Сверху засыпать крошкой.

Печь при 180 град., около 1,5 часов (поглядывайте время от времени в духовку - все сами увидите) П.С. В принципе, вишни можно смело заменить другими фруктами, тк тесто получается необычайно вкусное и подходит ко всему.



Курица по-мексикански

На 4 порции:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 8 куриных ножек
  • 1 маленькая луковица, мелко порезанная
  • 1 ч л порошка чили
  • 1 ч л молотого кориандра
  • 400 мл консервированных помидоров
  • 2 ст л томатного пюре (пасты)
  • 125 г замороженной кукурузы
  • соль
  • перец
Подавать:
  • вареный рис
  • салат из сладкого перца


Чили, помидоры и кукуруза - типичные ингредиенты мексиканской кухни. Этот рецепт - быстрое и легкое блюдо для незваных гостей.

 

1. Нагреть масло в сковороде, добавить куриные ножки и обжарить до коричневой корочки со всех сторон. Достать из сковороды и отложить.

2. Добавить лук и обжаривать 3-4 мин до мягкости. Затем добавить порошок чили и кориандр, готовить несколько секунд.

3. Добавить порезанные помидоры с соком из банки и томатную пасту.

4. Вернуть курицу в сковороду и готовить 20 минут, пока курица не будет готова. Добавить кукурузу и готовить 3-4 минуты. Приправить по вкусу. Подавать с рисом и салатом.

На заметку
Если вам не нравится острота чили, не используйте его - курица все равно будет очень вкусной.