Пикантные мясные шарики
- для красной пасты-карри (3-4 ст. ложки):
- 12 маленьких стручков красного перца чилли, мелко нарезанных
- 3 натертые дольки чеснока
- 1 нарубленный стебель лимонного сорго
- 1 мелко нарезанная маленькая луковица
- 5 г (1 ч. ложка) натертого корня имбиря
- 2 ч. ложки нарубленных листочков кинзы
- молотый тмин на кончике ножа
- 5 г (1 ч. ложка) креветочной пасты
- 30 г (2 ст. ложки) растительного масла
- 225 г молотой свинины
- 5 г (1 ч. ложка) молотого кориандра
- 5 г (1. ч. ложка) молотого тмина
- 1 пучок листьев шпината, вымытых и обсушенных
- 15-30 г (1-2 ст. ложки) красной пасты-карри
- 5 г (1 ч. ложка) креветочной пасты
- 150 мл густого кокосового молока
- 175 г яичной лапши
- рубленая свежая кита для украшения
Приготовить красную пасту-карри. В ступке тщательно истолочь перец чилли, чеснок, лимонное сорго и лук. Добавить остальные составляющие, кроме масла, и толочь до получения однородной массы. В конце подмешать масло. Молотре мясо и специи измельчить в миксере так, чтобы получилась гладкая масса. Влажными руками сделать из массы шарики. Шпинат разорвать руками на кусочки и положить на дно жароупорной посуды.
Сверху выложить шарики из свинины и поставить посуду в пароварку или разместить над кастрюлей с кипящей водой.
Пасту-карри смешать с креветочной пастой и кокосовым молоком.
Полить смесью мясные шарики. Накрыть пароварку крышкой и варить на пару 20 минут.
Лапшу сварить согласно указаниям на упаковке. Смешать вареную лапшу с мясными шариками и шпинатом. Украсить рубленой кинзой и подать на стол. Подавать со смешанным салатом. Вместо свинины использовать баранину или куриное мясо, а вместо пасты-карри острый перечный соус (готовый).
рецепт Пикантные мясные шарики прислал шеф-повар Вика
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Судак по-польски - 2
- судак - 235 г
- морковь - 10 г
- петрушка - 10 г
- сельдерей - 10 г
- лук репчатый - 10 г
- соус сухарный - 50 г
- зелень петрушки - 5 г
- лимон - 5 г
- лист лавровый
- соль.
Из приправ, овощей готовят отвар, процеживают его и солят.
Подготовленную рыбу разрезают на порции, укладывают в сотейник, заливают отваром и после закипания варят на слабом огне в течение 20 минут. Гарнир - отварной картофель, политый сухарным соусом. При подаче к столу рыбу кладут на гарнир и поливают польским соусом (соус можно подать и отдельно),
оформляют зеленью петрушки и ломтиками лимона.
Цуккини в варенце
- Кабачки цуккини (мелкие) - 2 кг,
- фарш говяжий (не жирный) - 500 гр,
- лук - 1 (большая),
- варенец - 2 л,
- крахмал - 3 ст. л.,
- растительное масло,
- соль,
- перец по - вкусу.
Лучше побовать с отварным рисом. Варенец с слегка кисловатым вкусом, а цуккини сладковатые - дополняют друг друга. Попробуйте и не пожалеете!
Цуккини очистить от сердцевины, чтоб кожура с мякотью были около 0,5 см.
Приготовить фарш: обжарить на растительном масле, нарезанный кубиками лук с фаршем. Соль, прец по - вкусу. Можно добавить немного приправы к мясу. Тушить до готовности. Начинить цуккини фаршем, но не до конца, чтоб фарш не вылезал.
Обжарить цуккини на растительном масле до золотистого цвета. В это время приготовить варенец. В варенец добавить крохмал и соль. Хорошо размешать или взбить миксером. Довести до кипения, всё время помешивая, чтобы не пристал ко дну. Когла закипит, вложить туда цуккини и варить до готовности, но не переварить (приблизительно 20 мин).