Рыба любая,но я предпочитаю карасей.

• на 1 кг рыбы
• 2-3 луковицы
• 1 морковь средняя
• 2-3 ст.л. муки
• 2-3 ст.л. томата
• специи по вкусу

Рыбу нарезать кусочками, обвалять в смеси муки и соли и обжарить.

Отдельно спассеровать лук, нарезанный кольцами и морковь, нашинкованную полосками.

На сковороду уложить слоями морковь, лук, рыбу.

И все залить томатной заправкой: томатный соус разбавить водой, добавить специи по вкусу.

 Рыбу тушить под крышкой до готовности.

• язык 180
• масло сливочное 20
• лук репчатый 20
• морковь 10
• сельдерей (Корень) 10
• мука 5
• сок томатный 20
• уксус 5
• перец черный молотый 0,2
• лавр
• пюре картофельное 150
• пюре из шпината 50
• соль

 

Подготовленный язык обжаривают с обеих сторон в кипящем масле и вынимают. В то же масло кладут мелко нарезанную морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут мелко нарезанную морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут язык, заливают все бульоном или теплой водой, солят по вкусу,
приправляют черным перцем, лавром и тушат на слабом огне.
Готовый язык вынимают, нарезают тонкими ломтиками, а соус протирают через сито и заправляют сливочным маслом. Соус должен быть не очень густым. На гарнир подают картофельное пюре и пюре из шпината.