На 4 порции:

• 25 гр кунжутных семечек
• 450 гр филе говядины
• 2 ст л растительного масла
• 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
• 4 зубчика чеснока, раздавленные
• 2 ст л сухого хереса
• 4 ст л соевого соуса
• 6 перьев зеленого лука, порезанных

Соевый соус и кунжутные семечки - классические ингредиенты китайской кухни. Используйте темный соевый соус для более яркого аромата.

 

1. Сильно разогреть большой вок. Добавить кунжутные семечки и обжарить без масла в течение 1-2 мин, пока они не начнут темнеть. Достать из вок и отложить. Это можно сделать и под грилем, просто подсушите их, постоянно помешивая.

2. Острым ножом тонко нарезать мясо. Разогреть растительное масло в вок или сковороде. Обжаривать мясо 2-3 мин на большом огне, чтобы “запечатать” всю влагу внутри. Добавить перец и чеснок и обжаривать еще 2 мин.

3. Добавить соевый соус, херес и зеленый лук, перемешать и дать смеси побурлить в сковороде около 1 мин, но следите, чтобы соус не подгорел.

4. Переложить на теплые тарелки и посыпать подсушенными семечками. Подавать горячим с отваренной лапшой.

Требуется:

• 200 г щавеля,
• 200 г шпината,
• 2 картофелины,
• 50 г зелёного лука,
• 1 свежий огурец,
• 0, 5 л кваса “Кислые щи”,
• 100 г сметаны,
• перец,
• соль. 

 

Способ приготовления.
Шпинат сварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг и протрите. Щавель припустите в собственном соку и тоже протрите. Протёртую зелень соедините, разведите очень горячим квасом и охладите. Картофель сварите “В мундире”, охладите, очистите и нарежьте кубиками.
Выложите в посуду с окрошкой и добавьте огурцы, нарезанные кубиками и протёртые с солью, нашинкованный зелёный лук и мелко порубленные яйца. Посолите по вкусу. При подаче заправьте сметаной.