• 4 куска филе говядины (можно брать обычное жилистое мясо, в результате приготовления его все равно можно будет есть без ножа),
• соль и перец по вкусу,
• 2 столовых ложки маргарина,
• 4 больших луковицы,
• 3/8 литра темного пива,
• 1/2 чайных ложки смеси различных приправ (тимьян, базилик, сухой фенхель и пр. - по вкусу),
• 1 лавровый лист,
• 5-6 горошин черного перца,
• 1 пакетик соуса для жарения (иногда заменяю бульонным кубиком),
• 1/8 литра воды.

Блюдо очень оригинальное, простое в приготовлении и ароматное. Кипящее пиво наполнит вашу квартиру необычным ароматом, весьма возбуждающим аппетит.

 

Мясо посолить, поперчить и с обеих сторон обжарить до готовности. Куски мяса выложить со сковороды, а в оставшемся жире спассеровать нарезанные соломкой луковицы до темно-золотистого цвета. Мясо снова положить на сковороду, добавить пиво, ароматические приправы, лавровый лист, перец и, закрыв крышкой, тушить около 1,5 часов. Затем полить разведенным водой соусом для жарения и довести о кипения.

Всем приятного аппетита!

• 2,5 кг свеклы
• 1 чайная ложка соли
• несколько кусочков свежего хрена
• 1 чайная ложка зерен горчицы
• 10 горошин черного перца
• 2 лавровых листа
• 1,25 л воды
• 0,75 л уксуса.

Свеклу промыть и отварить с кожурой. Затем сполоснуть холодной водой, дать немного остыть и аккуратно очистить от кожуры. Свеклу нарезать тонкими кружками и положить в большую кастрюлю. Хрен, соль, горчицу, черный перец, лавровый лист залить водой и уксусом и вскипятить. Маринад немного остудить и залить им овощи. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на ночь. Затем кружки свеклы переложить в приготовленные для консервирования чистые банки и залить их маринадом так, чтобы он доходил до края банки. Банки закрыть крышками и стерилизовать 30 минут при температуре 100 градусов.