На 15 порций:

• 175 г сливочного масла или маргарина
• 200 г коричневого сахара
• 5 яиц
• 250 г муки
• 75 г кукурузного крахмала
• 1 пакетик разрыхлителя для теста
• 0,06 л рома (54%)
• по 1 пакетику лимонного и апельсинового ароматизаторов
• 100 г изюма в роме.

 

Для глазури:

• 125 г апельсинового конфитюра
• сок  1 апельсина
• 50 г сахара.

Сливочное масло или маргарин растереть в пену, поочередно до­бавить сахар и яйца и растереть до кремообразного состояния. По ст. ложке добавить муку, предварительно смешанную с крахмалом и разрыхлителем для теста. Тестом заполнить смазанную жиром и посыпанную мукой высокую круглую форму (диаметром 5-6 см) и, выпекать в предварительно нагретом до 180 С духовом шкафу ок. 35 мин. На 5 мин. оставить остывать в форме, затем выложить, опрокинув форму, и остудить. Разогреть апельсиновый конфитюр с апельсиновым соком, протереть через сито, добавить сахар и сварить сироп. Этой глазурью покрыть ромовый пирожок. Обсушить.

 

Совет: Вместо высокой формы для пирогов можно обернуть алюминиевой фольгой высокий стакан и защипить сверху края фольги,

На 4 порции:

• 600 гр картофеля
• 2 головки репчатого лука
• 2 стебля лука-порея
• 4 ст. л. растительного масла
• соль
• перец молотый
  
• тмин (можно заменить на щепотку муската)
• 4 яйца

1. Почистить и нарезать тонкими ломтиками картофель, опустить в холодную воду.

 

2. Лук-порей нарезать кольцами, репчатый лук - кубиками.

3. Разогреть на сковороде масло. Немного потушить весь лук, добавить картофель, все специи. Накрыть крышкой, тушить 20 мин, помешивая.

4. Взбить яйца. Залить сковородку и оставить на слабом огне до загустения. Подавать можно с листовым салатом.