Курица по-мингрельски

  • Курица 220, 
  • масло топленое 30, 
  • лук репчатый 60, 
  • яйца (Желтки) 10, 
  • уксус винный 15, 
  • зелень мяты 5, 
  • соль.

Порционные куски курятины обжаривают и тушат вместе с пассированным луком, измельченными орехами и зеленью мяты. В соус, полученный при тушении, перед подачей вводят желтки, разведенные уксусом, соль.

рецепт Курица по-мингрельски прислал шеф-повар Татьяна Дементьева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рагу мясника

  • Говядина-350 г,
  • свинина-350 г,
  • баранина-350 г,
  • телятина-350 г,
  • говяжья вытяжка-300 г,
  • свиной жир-250 г,
  • репчатый лук - 400 г,
  • маленькие кабачки - 5 штук,
  • зеленый горошек - 500 г,
  • морковь - 500 г,
  • 2 маленьких баклажана,
  • укроп - 2 пучка,
  • каперсы - 300 г,
  • цветная капуста - 2 кочана,
  • стручковая зеленая фасоль - 200 г,
  • сахарная фасоль - 200 г,
  • лимская фасоль - 200 г,
  • картофель - 1 кг,
  • уксус - 2 столовые ложки,
  • зелень петрушки - 2 пучка,
  • 4 сладких перца,
  • маленькие помидоры - 1 кг,
  • белокочанная капуста - 1/2 кочана,
  • лук-порей - 200 г,
  • зелень любисток,
  • вино - 1 стакан,
  • головка чеснока,
  • соль и перец по вкусу. 

 



Мясо зачистить от пленок и нарубить одинаковыми кусочками, посолить и сложить в кастрюлю.
Коренья очистить и нарезать как для национального рагу. Репчатый лук, лук-порей, чеснок и зелень мелко нарезать и вместе с нарезанными ломтиками помидоров (0, 5 кг) положить в кастрюлю с кореньями. Каперсы ошпарить соленым кипятком с уксусом. Большой вилкой осторожно перемешать все овощи с мясом, посолить, поперчить и выложить в смазанный свиным жиром сотейник. Сверху уложить ряд нарезанных кружочками помидоров и полить вином.
Сотейник поставить в умеренно нагретую духовку.


Чудесный остров

  • Отварная курица,
  • отварные яйца ,
  • твёрдый сыр на тёрку,
  • майонез.


Слоями: отварная курица, отварные яйца на тёрку, твёрдый сыр на тёрку. Опять курица, яйца, сыр.
Слои перемазать майонезом, курицу и яйца подсолить. Верхний шар - виноград без косточек, половинками.
Пальмы из маслин и петрушки. Очень нежный салат! Гостям понравился.