Капуста маринованная по-грузински

  • Капуста 230
  • свекла 20
  • уксус винный 10
  • перец молотый 0,5
  • зелень сельдерея и петрушки 10
  • соль.

Капусту с кочерыжкой крупно нарезают, укладывают в бочонок вперемешку со свеклой, нарезанной ломтями, зеленью сельдерея и петрушки, солят, посыпают красным молотым перцем, заливают уксусом и кипятком и ставят в теплое место, пока овощи не начнут закисать. После этого бочонок переносят в холодное помещение.
Подают капусту без свеклы.

рецепт Капуста маринованная по-грузински прислал шеф-повар Юленька


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Света 23.12.2010
А я добавляю чеснок,аджику,нарезанную тонкими пластинами морковь.По классике - никакого уксуса.Капуста,свекла,морковь + соль,немного сахара и все остальные составляющие - класс!!!И подаю обязательно со свеклой,морковью,чесноком + нерафинированное масло.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Лосось в слоеном тесте

На 4 порции:
  • 650 гр филе лосося без кожи
  • 65 гр сливочного масла, размягченного
  • 1 лимон, только цедра 
  • 1 ст л сока лимона
  • 2 ст л каперсов, слить и нарезать
  • 2 ст л свежей петрушки, порезанной
  • 350 гр готового слоеного теста
  • 1 яйцо
  • семена горчицы или лука (по желанию)


Ваши родные и гости будут в восторге от сочного лосося в хрустящей корочке из теста “en croute”.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр. Приправить филе лосося солью и перцем. Соединить масло, лимонную цедру, сок, каперсы и петрушку.

2. Тонко раскатать тесто достаточной длины, чтобы лосось поместился целиком. Положить филе на тесто и намазать маслом. Завернуть в тесто, защипать, чтобы получился плотный конвертик; обязательно проверьте, что нигде нет дырок. Положить на противень, смазать взбитым яйцом, посыпать горчичными семечками. Сделать сверху 3 маленьких дырочки для выхода пара.

3. Запекать 20-30 мин до золотистой корочки. Подавать со стручками зеленой фасоли и брокколи.



Конвертики из слоеного теста с лососиной

Тесто:
  • 300 г слоеного теста.
Hачинка:
  • 200 г копченой лососины
  • 150 г тертого сыра Чеддер
  • 2 желтка.
Для обмазки:
  • 1 желток
  • 1 ст. ложка концентрированного молока.
Хрен со сливками:
  • 1/8 л сливок
  • 1 ст. ложка тертого хрена
  • 1 ч. ложка сахара
  • 2 ч. ложки лимонного сока
  • 1 щепотка соли
  • зеленый лук.


Тесто. Слоеное тесто раскатать в пластины толщиной ок. 1/2 см и разрезать на 5 частей размером по 15 х 8 см. Каждую пластину разрезать пополам и раскатать в квадрат размером вдвое больше.

 

Hачинка. Лососину нарезать кубиками, смешать с сыром и желтками. В середину каждого квадрата положить по 2 ч. ложки этой смеси. По краям тесто смазать яйцом, взбитым с молоком, и сложить его в конвертик. Края хорошо прижать. Верх смазать яично-молочной смесью.

Конвертики выложить на противень, слегка опрысканный водой.

Выпекать около 12-15 минут в духовке, предварительно разогретой до 200С.

Хрен со сливками. Взбить сливки в крепкую пену, смешать с хреном, сахаром, лимонным соком и солью. Хрен со сливками посыпать луком, подать с конвертиками.