Капуста маринованная по-грузински

  • Капуста 230
  • свекла 20
  • уксус винный 10
  • перец молотый 0,5
  • зелень сельдерея и петрушки 10
  • соль.

Капусту с кочерыжкой крупно нарезают, укладывают в бочонок вперемешку со свеклой, нарезанной ломтями, зеленью сельдерея и петрушки, солят, посыпают красным молотым перцем, заливают уксусом и кипятком и ставят в теплое место, пока овощи не начнут закисать. После этого бочонок переносят в холодное помещение.
Подают капусту без свеклы.

рецепт Капуста маринованная по-грузински прислал шеф-повар Юленька


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Света 23.12.2010
А я добавляю чеснок,аджику,нарезанную тонкими пластинами морковь.По классике - никакого уксуса.Капуста,свекла,морковь + соль,немного сахара и все остальные составляющие - класс!!!И подаю обязательно со свеклой,морковью,чесноком + нерафинированное масло.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ростбиф с двумя соусами

На 8 порций:
  • Кусок тонкого филея (примерно 1,7 кг)
  • 2 ч. ложки сухого тимьяна
  • 1 ч. ложка сухого шалфея
  • 4 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
  • 1/4 ч. ложки соли
  • Крупно помолотый черный перец
  • 175 мл оливкового или другого растительного масла
  • 75 г консервированных каперсов
  • 90 г дижонской горчицы
  • 1 ст. ложка нарубленного шнитт-лука
  • 175 г соуса из хрена
  • 110 г майонеза
  • 1 ч. ложка сахара
  • 125 г жирных сливок


1. Нагрейте духовку до 170°С Срежьте весь жир с ростбифа, обсушите его бумажными полотенцами. Смешайте в чашке тимьян, шалфей, чеснок, соль и 1 1/4 ч. ложки перца. Натрите этой смесью ростбиф. Положите ростбиф на решетку на небольшом противне. Вставьте мясной термометр в центр ростбифа.

 

2. Жарьте говядину 1 1/2 часа или до температуры 57°С. Внутренняя температура поднимется до 59,5°С за время вылеживания. Можно жарить и до полной готовности. Переложите ростбиф на подогретое большое блюдо. Пусть вылежится 15 минут.

3. Тем временем приготовьте соусы. Соус из каперсов: смешайте в маленькой миске масло, каперсы, дижонскую горчицу, зеленый лук, 3/4 ч. ложки перца и 60 мл воды.

4. Соус из хрена: в небольшой миске смешайте хрен, майонез и сахар. Электрическим миксером взбейте сливки. Аккуратно смешайте их с хреном.
Нарежьте ростбиф. Подавайте с соусом из каперсов или с соусом из хрена.



Запеченный картофель

На 8 порций:
  • 2.5 кг картофеля, очищенного и порезанного на четвертинки (если крупный)
  • 250 мл растительного масла


1. Разогреть духовку до 200 гр С. Отварить картофель в кипящей воде 5 минут. Слить, затем вернуть в кастрюлю и на медленном огне обсушить, втряхивая.

 

2. Нагреть масло в большой форме для запекания в течение 10 минут, добавить картофель, обвалять его в масле и готовить 20 минут. Перевернуть и готовить еще 40 минут до золотистой корочки.