• 1х 500 гр покупного слоеного теста
• 1 яйцо, взбить
• 4 куриных грудки, порезанные на кусочки
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 25 гр муки
• 150 мл белого вина
• 150 мл свежего куриного бульона
• 4 ст л двойных сливок
• 2 ст л свежего эстрагона
• немного свежего лимонного сока, по желанию

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой. Вырезать 4 кружка, чтобы накрыть сверху 4 формочки для духовки. Смазать маслом и запекать на протвине в течение 20 мин, пока не поднимется и не будет золотистым.

2. Тем временем, нагреть 1 ст л масла в большой сковороде и обжарить курицу со всех сторон. Достать шумовкой и дать всем сокам стечь, сохранив их для соуса. Нагреть оставшееся масло и обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить муку, перемешать и готовить 1-2 мин. Вернуть курицу в кастрюлю, постепенно добавить вино, помешивая, и кипятить 1 мин. Добавить бульон и отложенные соки, кипятить 3-5 мин, чтобы соус загустел.

3. Добавить сливки и эстрагон. Готовить еще несколько минут, пока соус не будет горячим, а курица не прогреется. Приправить по вкусу солью и черным перцем, добавить немного лимонного сока, если используете. Переложить смесь в 4 формочки и поставить на нижнюю полку духовки, пока готовится тесто. Положить сверху крышку из теста и сразу же подавать.

• баранина - 1 кг
• лук репчатый - 1-2 шт.
• чеснок - 3 дольки
• зелень, специи - по вкусу