• Курица - 1,200 кг
• Репчатый лук - 2 - 3 крупные луковицы,
• Кукуруза - 1 банка,
• Лечо - 1 банка (750 - 1000 гр)
• Чеснок - 2 - 3 зубчика.
• Соль
• Специи по вкусу.

Курицу нарезать на порционные куски, посыпать солью и любимыми специями (желательно присутствие острого перца чили, но это по желанию). Лук порезать полукольцами. На противень с высокими краями выложить лук, сверху - лечо. На лечо выложить кукурузу. Чеснок мелко порезать или пропустить через чеснокодавилку и выложить поверх кукурузы. На все овощи выложить куски курицы и запекать в духовке 30 минут. Подавать курицу с рисом или картофельным пюре.

На 8-10 порций:

• 160 г копченого окорока
• 15 г сливочного масла
• 1 луковица, очищенная и мелко порезанная
• 5 ч л чесночного пюре
• 450 г фарша из свинины
• 400 г куриной печени, мелко порезанной
• 2 яйца, взбить
• соль
  
• черный молотый перец
• 3 ст л свежей петрушки, мелко порезанной
• 1 ч л сушеных трав

1. Проложить 4 тонкими кусками окорока основание и стенки формы для кекса вместимостью 1 кг.

 

2. Растопить масло в сковороде на медленном огне и обжарить лук и чеснок в течение 3 мин, до мягкости.

3. Смешать лук с остальными ингредиентами.

4. Выложить смесь в подготовленную форму и хорошо утрамбовать. Сверху положить оставшийся окорок и накрыть фольгой. Поставить в форму, наполовину наполненую водой и готовить 1 1/4 - 1 1/2 часа, пока сок не будет чистым, если воткнуть палочку.

5. Достать из духовки и поставить в холодильник на ночь. Затем переложить паштет на блюдо и подавать большими кусками с хрустящим салатом и тонкими кусочками поджаренного хлеба.