Капуста белокочанная, маринованная с яблоками

1 кг капусты,
100 г яблок (антоновка),
5 г семян тмина или укропа,
50-100 г. сахара,
25 г. соли.
Состав заливки:
на 1 л воды
0,3 - 0,4 л уксуса 9%-ного
На литровую банку:
по 5-8 горошин черного и душистого перца.

Капусту подготовить и нашинковать, как для квашения. Антоновку очистить от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой или кубиками.

Капусту смешать с нарезанными яблоками, добавить соль, сахар, перец и отставить на 2-3 часа. Приготовить заливку и заполнить ею банки на 1/4 уложить в них капусту с яблоками и приправами, слегка уплотняя. Заливку не отливать. Пастеризовать при 90°С: пол-литровые банки- 20 мин. литровые и двухлитровые - 25 мин.

рецепт Капуста белокочанная, маринованная с яблоками прислал шеф-повар Янулик

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Заготовки и консервирование

Еще Заготовки и консервирование:
<12 3 4 5 6 7... 42 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Для сушки лучше всего использовать репчатый лук острых сортов.
Отсортированный лук очистить, срезать донца и верхнюю часть (шейку), затем нарезать его колечками, разделяя образующиеся круглые срезы. Насыпать тонким слоем на сито или противень и сушить сначала на воздухе, а затем в духовке при температуре 55-65°С с приоткрытой дверкой. Периодически лук помешивают.
Хорошо высушенный продукт должен иметь желтоватый оттенок.
Выход сушеного лука составляет в среднем 14-20% от исходной массы.
Хранят сушеный лук в воздухопроницаемой закрытой таре - в картонных коробках, или в мешочках из двойного слоя холста.

Вход на сайт

Капуста белокочанная, маринованная с яблоками

Похожие рецепты

Заготовки и консервирование

Самое вкусное

Комментарии

Крюшон `Малага`

Лук репчатый сушеный