Требуется:

• 5 маленьких кабачков,
• 3 яйца,
• 5 ст. л. растительного масла,
• 2 ч. л. горчицы,
• сок половинки лимона,
• соль по вкусу. 

 

Способ приготовления.
Молодые кабачки очистить от кожицы и отварить в подсоленной воде, остудить. Смешать масло, горчицу и мелко порубленные яйца.
Этой смесью залить порезанные ломтиками кабачки.

• 500 г пасты (лапши из жестких сортов пшеницы)
• 450 г помидоров
• 150 г оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 400 г помидоров в собственном соку
• 45 мл томатной пасты
• соль
• молотый перец
• 1 ч. л. перца чили
• 700 г готовых морепродуктов (крабового мяса, креветок, мидий)
• 1 банка (225 г) кальмаров
• 2 ст. л. нарезанной зелени и веточки петрушки
• тертый сыр пармезан для украшения

 

Для томатного соуса. Помидоры очистите и крупно нарежьте. Половину порции оливкового масла вылейте на антипригарную сковороду с толстым дном, обжарьте чеснок. Добавьте свежие помидоры, консервированные в собственном соку, и томат-пасту, тушите 5 минут. Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде. Воду слейте, выложите лапшу в миску и залейте оставшимся оливковым маслом. Добавьте томатный соус, перец чили, морепродукты, кальмары, петрушку. Хорошенько приправьте. На столе разложите 6 квадратных листов пергамента, промажьте их растительным маслом. Разделите приготовленную смесь с морепродуктами на 6 частей и разложите на подготовленную бумагу. Заверните каждую порцию в “узелок” и завяжите веревочкой, затем положите на противень. Запекайте на среднем огне 20-25 минут. Подавайте в завернутом виде. Самый интригующий момент, когда гости развернут ароматное блюдо. Вот теперь можно посыпать его петрушкой и пармезаном и приступать к дегустации.