На 2 порции:

 

• 1 кг ягнятины
• белый перец
• соль
• 3/4 чашки растительного жира
• 3 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 400 г рубленных томатов
• 1 ч.л. сахара петрушка
• 1 кг зеленой стручковой фасоли или 1 большая банка стручков окры
• вареный картофель для гарнира 

 

Приготовление:
Мясо посолить, поперчить и хорошо обжарить в горячем жиру.
Добавить и обжарить мелко рубленный лук и раздавленный чеснок. Добавить помидоры, сахар и 1/2 чашки воды. Тушить под крышкой 90 минут. Тем временем отдельно сварить фасоль. За 10 минут до готовности мяса добавить в него фасоль или струки окры и тушить дальше до готовности мяса. всыпать рубленную петрушку, приправить. Подавать с вареным картофелем.

• 2 большие луковицы,
• 1 ст. ложка топленого масла,
• 1 чайная ложка муки,
• 2 стакана бульона или воды,
• 1 рюмка белого вина,
• 1 чайная ложка горчицы,
• 1/2 чайной ложки сахара
• перец
• соль

Нарезать лук, положить в кастрюлю с ложком масла и, не подрумянивая, поджарить. Прибавить муки и, когда немного подрумянится, развести бульоном. Влить рюмку белого вина, и кипятить 20 минут, снимая накипь, Перед подачей прибавить слегка разбавленную бульоном горчицу, перец и сахар. Процедить и подавать горячим.