• Свинина (котлетная часть) - 5 кусков по 150 г,
• растительное масло - 100 мл,
• мука - 100 г,
• соленые огурцы - 100 г,
• маринованные гогошары или сладкие красные перцы - 100 г,
• вареная ветчина - 80 г,
• репчатый лук - 2 головки,
• томатная паста - 2 столовые ложки,
• мясной бульон или вода - 1л,
• вино - 1/2 стакана,
• сливочное масло - 50 г,
• перец и соль по вкусу. 

 

Котлеты посолить, обвалять в муке, обжарить в нагретом масле и сложить в кастрюлю. В оставшемся от жаренья масле спассировать лун с оставшейся мукой, добавить томатную пасту, влить бульон или теплую воду, варить 20 минут. Процедить соус на мясо, добавить соль и перец и варить на слабом огне. За 15 минут до готовности мяса добавить очищенные от кожицы и семян огурцы, гогошары или сладкий перец и ветчину, нарезанные тонкой соломкой.
В готовое мясо влить вино, вскипятить, снять с огня и положить маленькие кусочки сливочного масла.
На гарнир можно подавать рис, вареный картофель, овощные пюре и т.д.

На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла (extra virgin)
• 1/2 лимона, только сок
• 2 х 100 гр пакета листьев салата-рокет
• 1 луковица фенхеля, тонко порезанная вдоль

Этот свежий хрустящий и низкокалорийный салат - отличное начало обеда - фенхель обладает легким анисовым (очищающим!) вкусом, и он полезен для пищеварения !

 

1. Соединить оливковое масло с лимонным соком, приправить солью и черным перцем. Перелить в кувшин. До небходимости хранить салат и заправку в холодильнике. Они простоят около 5 дней.

2. Чтобы подать на стол, смешать листья салата и фенхель с заправкой.