• яблоки свежие 500-600 г
• мука пшеничная 2 1/2 стакана
• вода 1 1/2 стакана
• дрожжи 20 г
• сахар 2 столовые ложки
• цедра тертая 1/2 лимона
• соль по вкусу
• сахарная пудра 2 столовые ложки.

В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, сахар, цедру лимона, размешать. Всыпать муку и, замесив тесто, поставить его подходить. Между тем яблоки промыть, очистить от кожицы, удалить из них семенники и нарезать тонкими плоскими ломтиками. Выложить несколько ломтиков яблок на раскаленную сковороду с маслом и залить их тестом. Когда яблоки и тесто подрумянятся с нижней стороны, перевернуть их на другую сторону. Готовые оладьи со стороны припека обсыпать сахарной пудрой. Для припека можно использовать идругие фрукты и ягоды.

• мука 300
• сахар 12
• дрожжи 12
• вода 480
• соль 4
• масло для выпечки20

для запекания:

• масло 60
• яйцо 1 шт.

Из пшеничной муки выпекают обычные блины. На сковороду,смазанную топленым маслом, укладывают стопкой блины, смоченные в яично-молочной смеси. Запекают, нарезают на порции и подают с маслом.