Необходимо:

• 100 г кофе-порошка,
• 1/2 л воды,
• 250 г кислого молока,
• 100 г сахарной пудры,
• 3 яичных желтка.

Сварить обыкновенный кофе по-турецки, положить сахар и охладить. К охлажденному кофе добавить взбитые сливки: пену желтка и кислое молоко: также взбитое до концентрации крема.
Полученную смесь хорошо размешать. Рекомендуется как укрепляющее средство после тяжелого физического труда.

• редис-5 пучков
• зеленый салат-2 кочешка
• 10 крупных маслин
• зеленый лук - 1 пучок
• 3 яйца
• 1 свежий огурец
• сок с 1/2 лимона
• сметана - 5 столовых ложек
• зелень укропа
• соль по вкусу.

 

 

Очистить, вымыть и нарезать редис тонкими ломтиками. Листья зеленого салата промыть под струёй холодной воды. Огурец очи- стить от кожицы, разрезать вдоль, осторожно удалить семена, нарезать тонкими ломтиками и посолить. Мелко нарезать зелень укропа и лук.
Все перемешать со свежей сметаной, украсить кружочками яйца и поставить на несколько минут в холодное место.