• 300 гр. кабачков,
• 200 гр. баклажанов,
• 100 гр. моркови,
• 200 гр. помидор,
• 2 ст. лож. растительного масла,
• соль
• перец

Овощи мелко порезать, залить маслом, поперчить, посолить и перемешать. Выложить их в фольгу, поместить на низкую решетку и запекать 40-45 мин. при высокой скорости и 250 градусах.

• говядина - 80 г
• мясо птицы - 40 г
• корень петрушки - 5 г
• корень сельдерея - 5 г
• лук репчатый - 15 г
• капуста квашеная - 50 г
• свекла - 60 г
• картофель - 50 г
• сало топленое - 20 г
• квас хлебный - 300 г (или капустный рассол и вода - по 150 г)
• хлеб - 15 г
• вино красное - 25 г
• сахар - 3 г
• перец черный
• перец красный молотый
• соль

В разогретом жире обжарить мелко нарезанный лук, прибавить нарезанное кусочками мясо, слегка обжарить и посыпать красным перцем. Добавить нарезанные овощи, все слегка припустить и залить хлебным квасом или смесью капустного рассола и воды.
Затем положить крупно нарезанную капусту и ломтики хлеба.
Долить воды и варить до мягкости всех продуктов. Борщ посолить, добавить сахар, вино, черный перец и снять с огня.