• 1 ст. ложка свежего лимонного сока
• 1 ч. ложка меда
• 1/4 ч ложки сухой мяты
• 1/4 ч ложки соли
• 450 г моркови, натереть
• 2 яблока сорта “Гранни Смит”, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и натереть
• 35 г фиников без косточек, нарубить
• 2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки

1. Приготовьте заправку; взбейте лимонный сок, мед, мяту и соль до однородной массы.

2. Добавьте морковь, яблоки, финики и петрушку; тщательно перемешайте.

• 4 отварные картофелины
• 4 отварные моркови
• 4 отварные свеклы
• 1 маринованный огурец
• 1 маленькая луковица
• соль
• перец

Заправка:

• 150 мл сливок
• 1 1/2 ч л уксуса (10%)
• 1 1/2 ч л сахара
• вода, в которой варилась свекла

Взбить сливки, приправить сахаром и уксусом и добавить несколько капель жидкости, в которой варилась свекла (для цвета).

Подавать заправку отдельно. Украсить салат вареными яйцами: разделить желтки и белки и мелко порезать. Посыпать желтыми и белыми полосками сверху.