(кухня: Итальянская)

 

Продукты:

• 1 чьябатта (ciabatta) (500g)
• 3 зубчика чеснока
• 8 ст.л. оливкового масла
• 450 гр сыра Рикотта
• половина пучка гладкой петрушки
• 1 пучок базилика
• 100 гр свежетертого пармезана
• 75 гр сухих, замаринованных в растительном масле томатов
• 75 гр маслин
• соль
• перец
• лимон 

 

Приготовление:
Хлеб разрезать горизонтально. Раздавить чеснок, смешать его с растительным маслом.
Смазать смесью хлеб, положить на выложенный пергаментом противень и поджарить под грилем до золотистого цвета.
Рикотту поломать на кусочки, общипать петрушку и половину базилика и мелко порубить. Смешать рикотту, пармезан, лимон,
специи и пряные травы.
Томатам дать стечь, нарезать тонкими полосками.
Маслины крупно порезать.
Хлеб намазать массой и посыпать полосками томатов и кусочками маслин.
Еще раз пропечь хлеб под грилем в течение 5-6 минут.
Оставшийся базилик порубить и посыпать на хлебцы.
Нарезать хлеб на кусочки шириной примерно 4-5 см и подавать на стол.

На 4-5 человек:

• Филе рыбы - около 800 гр
• Лук репчатый - 2-3 средних луковицы
• Картофель
• Сыр тертый
• Майонез
• Соль
• перец

1. Я делаю это блюдо в стеклянной плошке с крышкой. На дно выкладываем порезанный кольцами лук, затем идет слой порезанной на куски (примерно с ладонь) рыбы.

 

2. Рыбу солим, перчим. Затем укладываем порезанный тонкими кружочками картофель, оставив немного места сверху для сыра и майонеза. Запекаем в духовке на среднем огне под закрытой крышкой около 15 минут. Потом минут 20-30 с открытой крышкой, пока майонез не зарумянится.