Зеленое лобио с мясом

  • говядина (Покромка, лопатка) 220 или баранина (Грудинка) 260,
  • фасоль стручковая 210
  • лук репчатый 40
  • жир животный 15
  • чеснок 4
  • зелень 10
  • перец
  • соль.

Подготовленную говядину или баранину нарезают кусками (По 30-35 г), посыпают солью, перцем, обжаривают в сотейнике под крышкой, добавляют шинкованный репчатый лук и тушат 15 мин.
После этого вливают немного бульона или кипятка, кладут нарезанную стручковую фасоль и тушат под крышкой до готовности.
Заправив рубленой зеленью мяты, кинзы, петрушки, толченым чесноком, черным перцем и солью, тушат лобио 5 минут, отставляют сотейник на борт плиты и выдерживают 25-30 мин.

рецепт Зеленое лобио с мясом прислал шеф-повар Татьяна Витренко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат-аперитив

  • 3-4 стебля сельдерея (около 250 г)
  • 200 г моркови
  • 2 яблока (около 300 г)
  • лимонный сок
Соус:
  • 1 стакан йогурта (170 мл)
  • 1 cт. л. сметаны
  • 2 cт. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. меда
  • 1/2 ч. л. горчицы
  • соль
  • перец
  • 100 г вареного мяса
  • 3 cт. л. отваренного миндаля
  • кресс-салат

 



Очистите сельдерей, удалите твердые волокна и промойте в проточной воде. Нарежьте на небольшие кусочки. Очистите морковь и яблоки. Удалите косточки и нарежьте. Добавьте лимонный сок. Выложите все в стеклянный салатник или в отдельные тарелочки.
Соус: Смешайте йогурт, сметану, лимонный сок, мед и горчицу. Добавьте соль и перец. Нарежьте мясо маленькими кубиками и все перемешайте с миндалем. Залейте соусом готовое блюдо и украсьте кресс-салатом.


Заварная курица.

  • 1 молодая курица
  • 200 г ядер грецких орехов
  • 2 ст. ложки сливочного или топленого масла
  • 200 г репчатого лука
  • 1 ст. ложка кукурузной муки
  • 1 чайная ложка молотых корицы
  • 1 чайная ложка гвоздики
  • уксус
  • кинза
  • чеснок
  • стручковый перец
  • гранатовый сок или сок неспелого винограда

 



Тушку обмыть, распластать, обжарить под гнетом. Мелко нарезать лук, сложить в кастрюлю, добавив масло, и хорошо протушить, пока лук не станет мягким. Грецкие орехи с кинзой пропустить через мясорубку, посолить. Отжать ореховое масло и слить в отдельную посуду. Истолочь кинзу, чеснок, стручковый перец, добавить массу из грецких орехов, кукурузную муку, разбавить 5 стаканами кипяшей воды, хорошо перемешать, влить в кастрюлю с тушеным луком и варить 10-15 минут, затем добавить гранатовый сок или сок неспелого винограда, корицу и гвоздику. Курицу нарезать кусочками, опустить в кипящую подливу, дать закипеть, снять с огня. Выложить на блюдо, полить ореховым маслом. Употреблять в теплом и холодном виде.