• Мясо - 60 г,
• картофель - 60 г,
• лук - 20 г,
• мука - 20 г,
• помидоры, - 6 г или томат-паста - 3 г,
• жир - 6 г,
• яйцо - 1/8 шт.,
• соль - 2 г,
• перец красный молотый (паприка) - 1 г.

 

Говядину (грудинку или лопатку), нарезанную мелкими кубиками, обжарить на кипящем жире до образования корочки, посолить, добавить паприку и сложить в кастрюлю, затем залить водой и варить. За 30 минут до готовности положить нарезанный кубиками картофель, пассерованный мелко нарезанный лук с томатом и варить до полной готовности.

Перед подачей на стол в суп кладут отдельно сваренные “Чипетки”, которые готовят так: замешивается крутое тесто из муки, яиц, воды и соли, раскатывается коржом толщиной 4 мм и нарезается мелкими кубиками.

• перец болгарский

Маринад:

• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан уксуса
• 1 стакан меда (если дорого, можно сварить густой сахарный сироп)
• душистый перец
• черный перец горошком
• лавровый лист.

Перец очистить и разрезать на кусочки или на половинки. Прокипятить перец в маринаде 5 минут. Разложить по стерилизованным банкам, залить тем же кипящим маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 45 минут, закатать.
Если не стерилизовать, то хранить только в холодильнике.