Густой суп с савойской капустой

На 4 порции:

  • 2 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 250 г картофеля
  • 1 цуккини
  • 2 моркови
  • 1 кочанчик савойской капусты
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 500 г смешанного мясного фарша
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1 литр мясного бульона из кубиков
  • 200 г помидоров
  • 1 пучок базилика
  • соль
  • кайенский перец 

 

Лук и чеснок очистить и порубить. Картофель нарезать кубиками. Остальные овощи вымыть, очистить и мелко нарезать.
В большой кастрюле разогреть растительное масло, около 5 мин. Обжаривать в нем репчатый лук, чеснок и мясной фарш. Заправить томатной пастой и еще немного обжарить.
Добавить бульон, цуккини, морковь, картофель и савойскую капусту. Суп варить около 15 мин при слабом кипении.
Помидоры вымыть и разрезать пополам. По истечении 10 мин с момента начала варки добавить в суп. Базилик вымыть, обсушить, оборвать листики, порубить и добавить в суп. Посолить по вкусу и приправить кайенским перцем.
Перед подачей на стол, по желанию, заправить сметаной.
Хорошо подать с Багетом.

рецепт Густой суп с савойской капустой прислал шеф-повар Юляшка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог со спаржей, пармезаном и хреном

На 6 порций:
  • 370 г готового слоеного теста
  • 450 г стрелок спаржи, надломить жесткие концы
  • 2 яичных желтка
  • 150 мл крем фреш или сметаны
  • 4 ст л свежего тертого пармезана
  • щепотка кайенского перца
  • 2 ст л соуса из хрена


Шикарный праздничный пирог для гостей, которые не едят мясо.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто и положить на противень. Проколоть вилкой и сделать по краям поля шириной 1 см. Запечь его в течение 15 мин.

2. ОТварить спаржу в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 мин, Промыть под холодной водой, слить. Перемешать желтки с крем фреш, половиной пармезана и перцем. Приправить.

3. Разложить спаржу по поверхности теста. Сверху выложить соусом из хрена и посыпать оставшимся пармезаном. Запекать еще 15 мин до золотистого цвета.



Фруктовый рисовый пудинг

На 6 порций:
  • 125 гр риса для пудинга
  • 1.1 л молока
  • 1 ч л ванильного экстракта
  • 3-4 ст л сахара
  • 200 мл взбитых сливок
  • 12 ст л брусничного соуса


Кисленький брусничный соус отлично сочетается со сливочным рисом в этом шведском пудинге.

 

1. Соединить в кастрюле рис и 600 мл холодной воды; довести до кипения и готовить, пока вся жидкость не выкипит. Добавить молоко, довести до кипения и варить 45 мин, пока рис не будет очень мягким и сливочным. Охладить.

2. Добавить в рис ванильный экстракт и сахар. Слегка взбить сливки и добавить в пудинг.

3. Раздлить треть смеси между 6 стеклянными бокалами, сверху положить по ложке брусничного соуса и повторить процесс, заканчивая рисом. Охладить до подачи на стол.