• 4 сушеных черных грибов
• 1 ст л подсолнечного масла
• 1 ст л кунжутного масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 зеленый чили, очищенный от семян, порезанный
• 6 перьев зеленого лука
• 1 л наваристого бульона
• 85 гр свежих грибов, порезанных
• 2 порезанных листа лиметты
• 2 ст л сока лайма
• 1 ст л рисового уксуса
• 1 ст л тайского рыбного соуса
• 85 гр плотного тофу, порезанного кубиками
• соль
• перец

1. Залить сушеные грибы 150 мл кипятка и оставить на 30 мин. Слить, сохранив жидкость, затем нарезать грибы.

2. Нагреть масло в сковороде или вок на очень высоком огне. Добавить чеснок, чили и зеленый лук, помешивать смесь 1 мин, чтобы овощи стали мягкими, но не приобрели коричневую корочку.

3. Добавить грибы, листья лайма, бульон и сохраненную грибную жидкость. Довести до кипения.

4. Добавить сок лайма, рисовый уксус и рыбный соус, снизить огонь и обжаривать 3-4 мин.

5. Добавить воду и приправить по вкусу. Нагреть до слабого кипения и подавать.

• Мелкие шампиньоны 500 гр
• Сыр твердый 150 гр
• Яйцо 1 шт
• Соль
• Перец черный молотый
• Растительное масло
• Слоеное дрожжевое тесто 500 гр.

Шампиньоны целиком обжарить на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу.
Сыр нарезать не большими одинаковыми кубиками.
Тесто тонко раскатать и нарезать на тонкие (1,5-2 см) полоски длиной 25-30 см.
На деревянные шпажки нанизать шампиньоны чередуя их с сыром.
Получившиеся шашлычки забинтовать лентами теста.
Сверху шашлычки смазать взбитым яйцом и уложить на противень. Запекать на противне и выпекать около 15 минут.