Hа 4 порции:

• 4 стручка желтого, зеленого и красного сладкого перца
• 5 стеблей зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки растительного масла
• соль
• перец
• молотый красный перец
• 45 г сливочного масла
• 50 г муки
• 150 мл молока
• 200 мл сливок
• 100 г тертого сыра
• мускатный орех
• 1 плавленный сырок
• 12 каннеллони

Каннеллони - это очень крупные макароны, обычно используемые для фарширования.

 

1. Перец нарезать кубиками, лук - кольцами, чеснок порубить. Потушить в растительном масле овощи и чеснок. Приправить солью, перцем и молотым красным перцем.

2. Спассеровать муку в 40 г сливочного масла. Влить молоко, сливки, добавить тертый сыр. Вскипятить соус, приправить солью, перцем, мускатным орехом и снять с плиты. Плавленный сыр нарезать ломтиками.

3. Hагреть духовку до 200 град. Смазать форму оставшимся сливочным маслом.

4. Hачинить каннеллони овощами, уложить в форму и залить сливочным соусом. Покрыть ломтиками сыра. Запекать около 45 мин.

• Мука 500 г
• Молоко 2-3 стакана
• Подсолнечное масло 1 ст. л
• Дрожжи 25 г
• Яйцо 1 шт
• Сахар 1 ст. л
• Соль 0,5 ч. л 

 

В посуду наливаем 1 стакан теплого молока, разводим дрожжи, всыпаем половину муки, размешиваем до получения однородной массы, накрываем и ставим в теплое место на час-полтора. Когда опара подойдет, добавляем соль, сахар, желток, растопленное сливочное масло (можно растительное) или маргарин, размешиваем, добавляем остальную муку, вымешиваем тесто. Разводим тесто теплым молоком. Добавлять его надо понемногу, постепенно, постоянно помешивая. Когда тесто поднимется, размешиваем его, чтобы осело, и снова ставим в теплое место. Даем еще раз подняться, снова размешиваем и добавляем взбитые в крутую пену белки. Лучше всего печь блины после третьего подъема теста, не осаживая его.