Щи наваристые с грибами.
- Грибы сушеные белые 6,
- капуста квашеная 500-600 г,
- морковь 1-2,
- петрушка 1-2 корешка,
- луковица 1,
- томат-пюре 2 столовые ложки,
- мука пшеничная 1 столовая ложка,
- масло сливочное 2 столовые ложки,
- петрушка или укроп (пучок зелени),
- лавровый лист,
- перец по вкусу,
- сметана 1/2 стакана,
- бульон 2 л мясного.
Из сушеных грибов сварить грибной бульон. Отваренные грибы вынуть из бульона и нарезать кубиками. Квашеную капусту потушить с кореньями и луком обычным способом и вместе с нарезанными грибами, пассерованной мукой, перцем, лавровым листом и солью положить в кипящий грибной бульон. Через 5-10 мин щи готовы. Их подают со сметаной и измельченной зеленью петрушки или укропа.
рецепт Щи наваристые с грибами. прислал шеф-повар Антонина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

мексиканский рыбный суп
- 5 спелых помидоров
- 5 зубчиков чеснока
- 500 гр рыбы люциан, порезанной на кусочки
- 1 л рыбного бульона плюс 1-2 рыбных бульонных кубиков
- 2-3 ст л оливкового масла
- 1 луковица, порезанная
- 2 свежих чили, очищенных и мелко порезанных
- кусочки лайма
Рыба, которая в изобилии водится в прибрежных водах Мексики, часто используется в острых, вкусных традиционных супах.
1. Нагреть не смазанную маслом сковороду с тяжелым дном, добавить целые помидоры, чеснок и обжаривать на большом огне или под разогретым грилем. Кожура овощей должна почернеть, а мякоть должна остаться мягкой. Альтернативно можно положить овощи в форму для духовки и запекать в разогретой духовке при 190-200 гр С в течение 40 мин.
2. Дать остыть помидорам и чесноку, затем очистить от кожуры и порезать, смешав их со всеми соками из сковороды. Отставить.
3. Отварить рыбу в бульоне на среднем огне, пока она не станет матовой. Снять с огня и отставить.
4. Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук до мягкости. Перелить в кастрюлю жидкость в которой варилась рыба, затем добавить помидоры и чеснок, перемешать.
5. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить около 5 мин при медленном кипении. Добавить чили.
6. Разделить куски рыбы между тарелками и разлить сверху суп. Подавать с кусочками лайма, чтобы выдавливать его сверху.
Суп из моркови и риса с лимоном
- 60 г (4 cт. л.) сливочного масла
- соль и натертый мускатный орех по вкусу
- 4 луковицы-шалот, мелко нарезанные
- 4 небольшие моркови, тонко нарезанные
- 100 г длиннозерного риса
- сок 2-х маленьких лимонов
- 1200 мл овощного бульона
- 60 г сметаны
- кружочки лимона для украшения
Распустить масло в кастрюле, положить шалот и обжаривать в течение 5 мин, пока он не станет мягким, периодически помешивая. Насыпать в кастрюлю рис, хорошо перемешать и очень быстро обжарить, все время помешивая. Затем залить бульоном. Когда бульон закипит, накрыть крышкой и варить примерно 20 мин, пока рис не будет почти готов, периодически помешивая. Заправить солью и тертым мускатным орехом. Добавить в суп нарезанную морковь и варить еще 5 мин. Добавить лимонный сок и сметану и нагревать при помешивании, не доводя до кипения. Подавать немедленно, украсив кружками лимона. Подать с хрустящим французским хлебом или питой. Использовать пастернак или цуккини вместо моркови и жирные сливки вместо сметаны.