На 3-4 порции:

• 55 гр оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная
• 115 гр моркови, нарезанной кружочками
• 2 палочки сельдерея, мелко порезанные
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ст л свежих трав
• 400 гр консервированной смешанной фасоли
• 400 гр консервированных помидоров, порезанных
• 1 ст л оливковой пасты
• соль
• перец
• чесночный хлеб

Нагреть оливковое масло в большой сковороде, обжарить лук, морковь, сельдерей, чеснок и травы около 5 мин на среднем огне, пока они не станут мягкими.
Добавить оставшиеся ингредиенты, перемешать.
Довести до кипения, накрыть и тушить 15-20 мин.
Подавать с чесночным хлебом.

• Свинина (мякоть)-300 г,
• печень-200 г,
• сердце-200 г,
• репчатый лук - 3 головки,
• томатная паста - 50 г,
• чеснок - 5 зубков,
• чабер - 2 г,
• зелень петрушки,
• растительное масло - 100 мл,
• вино - 100 мл,
• перец и соль по вкусу. 

 

Нарезать мясо, печень и сердце маленькими кусочками, обжарить со всех сторон в сильно разогретом масле и переложить в отдельную посуду.
В оставшемся жире спассеровать мелко нарезанный лук, положить томатную пасту и влить стакан теплой воды, дать закипеть, положить обжаренные мясо, печень и сердце, посолить, поперчить, добавить чабер, чеснок и вино и варить около 35 минут. Когда соус хорошо уварился, а мясо стало мягким, кушанье готовое. Подавать его горячим, посыпав зеленью петрушки.