• Белые грибы (маринованные)- 800 г
• Говядина- 100 г
• Соевый соус- 120 г
• Сахарный песок- 10 г
• Растительное масло- 10 г
• Молотый кунжут- 2 г
• Красный перец (соломкой)- 1 г
• Черный молотый перец- 0,5 г
• Вкусовая приправа- 0,5 г 

 

Это полужидкое блюдо, приготовленное из белых маринованных грибов с различными специями, говядины, замаринованной в сое- вом соусе, имеет солоноватый вкус и используется в качестве закуски к каше <паби>.

Мякоть говядины нарезать вдоль волокон длиной 5 см, а затем замариновать в соевом соусе, сахаре и растительном масле. Затем мясо сварить. Белые маринованные грибы на- резать длиной 3-4 см вдоль волокон и смешать со всеми специями и дать им постоять.
Приготовленные мясо и грибы смешать, добавить еще немного соевого соуса, сахара, вкусовую приправу, сверху украсить нарезанными нитями перца, посыпать молотым кунжутом,
черным перцем.

• Тесто:
• 250 гр. муки, 
• 250 гр. сливочного масла, 
• 8 яичных желтков.
• Начинка:
• 180 г сахара, 
• 180 г очищенного молотого миндаля, 
• 5 яичных вареных желтков, 
• 180 гр. изюма, 
• 2 яйца, 
• сок из 0,5 лимона.

 

Вымесить тесто, сформовать из него 40 штук шариков, накрыть и поставить в холодное место на ночь. На следующий день шарики раскатать в тонкие коржи, на середину каждого положить начинку,
завернуть края теста в виде конверта. Печенье выпекать при высокой температуре и еще горячим посыпать ванильным сахаром.
Начинка: сахар, желтки, миндаль, 2 яйца, изюм и лимонный сок хорошо растереть.