Полинявшие крабы с соусом из лимона и каперсов

На 4 порции горячих закусок или 2 порции основного блюда:

1 небольшой лимон
2 ст. ложки нарезанной петрушки
2 ст. ложки консервированных каперсов
4 живых полинявших краба, примерно по 175 г каждый
40 г сливочного масла
4 ст. ложки муки
1/4 ч ложки молотого черного перца
40 г шалота, очень мелко нарезанного

1. Срежьте оба конца лимона. Поставьте вертикально на разделочную доску, срежьте цедру и белые волокна. Нарежьте лимон на кусочки толщиной 5 мм, выбрав косточки, а затем мелко нарубите. Смешайте лимон, петрушку и каперсы. Отставьте в сторону.

2. Чтобы очистить крабов, разрежьте каждого кухонными ножницами па 5 мм ниже глаз. Выбросьте переднюю часть. Срежьте плоский, заостренный фартук снизу. Отогните верхний панцирь с обеих сторон и выньте губчатые жабры. Промойте крабов холодной водой, обсушите бумажными полотенцами.

3. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, растопите в ней 30 г масла. Тем временем насыпьте муку на пергаментную бумагу. Обваляйте крабов в муке. Положите крабов в сковороду, посыпьте перцем и жарьте 8 минут с двух сторон. Перенесите на тарелку и держите в теплом месте.

4. Положите в сковороду оставшиеся 10 г масла и шалот, пассеруйте 1 минуту Добавьте лимонную смесь и разогрейте все вместе. Положите эту смесь на крабов.

рецепт Полинявшие крабы с соусом из лимона и каперсов прислал шеф-повар Вася

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из морепродуктов

Еще Блюда из морепродуктов:
<12 3 4 5 6 7... 12 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Баранина 160,
сало курдючное 20 или масло топленое 25,
листья виноградные свежие 50 или квашеные 100,
лук репчатый 20,
рис 20,
горох лущеный 20,
зелень (Кинза, укроп) 20,
мацони 50,
корица 0,2,
мята сушеная 3,
перец молотый черный 0,1,
соль.

Баранину пропускают вместе с луком через мясорубку, добавляют соль, перец, зелень, рис, предварительно замоченный горох и массу перемешивают. Приготовленный фарш завертывают в ошпаренные виноградные листья. Голубцы укладывают в посуду, добавляют бульон, сало и тушат. Подают под собственным соусом, посыпав корицей и мятой. Отдельно подают мацони.

Мужское начало

Требуется:

1 корень хрена,
1 ст. л. растительного масла,
зелень укропа,
соль,
сахар.

Способ приготовления.
Хрен натрите на крупной терке, добавьте немного кипяченой воды, соль, сахар, растительное масло. Готовое блюдо украсьте зеленью.

Вход на сайт

Полинявшие крабы с соусом из лимона и каперсов

Похожие рецепты

Блюда из морепродуктов

Самое вкусное

Комментарии

Ярцах долмасы (Голубцы)

Мужское начало