Фетучинне с лимонно-лососевым соусом
(кухня: Итальянская)
На 4 порции:
- 400 гр фетучинне (зеленая и белая широкая лапша)
- соль
- белый перец
- 1/2 неочищенного лимона
- 3 маленьких луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 100 мл белого вина
- 100 мл молока
- 150 гр Creme fraiche
- 1-2 ст.л. светлого загустителя для соусов
- 150 гр копченого лосося
- несколько веточек укропа
- возможно лимон для украшения
Приготовление:
1. Лапшу варить примерно 8 минут в большом количестве подсоленной воды.
2. Лимон вымыть, вытереть, тонко срезать кожуру, выжать сок.
Луковицу и чеснок почистить и мелко порубить. Припустить в горячем растительном масле до прозрачности. Залить вином или таким же количеством воды.
3. Лимонную кожуру, молоко и Creme fraiche перемешать. Еще раз закипятить и добавить загуститель для соусов.
4. Лососину нарезать полосками. Вымыть укроп и порубить его.
Лососину и укроп вмешать в соус. Приправить лимонным соком и солью. Слить воду с лапши и полить соусом.
Напиток к блюду: охлажденное белое вино.
рецепт Фетучинне с лимонно-лососевым соусом прислал шеф-повар Аня
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рыба красный лютианус в стиле веракрус
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 2 средних нарубленных луковицы;
- 3 очень мелко нарубленных зубчика чеснока;
- 500 г мелко нарубленных и очищенных от кожицы помидоров;
- 10 мелко нарубленных зеленых оливок (без косточек);
- 2 ст. ложки каперсов;
- 3 лавровых листа;
- 6 горошин черного перца;
- соль;
- 1 кг красного лютиануса или филе другой белой рыбы.
Подогрейте растительное масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок и слегка поджарьте в течение 5-10 минут до мягкости, но не до подрумянивания. Добавьте помидоры, оливки, каперсы, лавровый лист, горошины перца и соль. Доведите до кипения, затем снизьте температуру и потушите, не накрывая крышкой, в течение 10 минут.
Положите рыбу в большую сковороду и посыпьте солью. Залейте томатной смесью.
Медленно доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности.
Свинина с грибами по рецепту из Буковины
- мякоть свинины - 750 г
- свежие грибы - 700 г
- репчатый лук - 4 головки
- чеснок-2 зубка
- томатная паста-50 г
- мелкие помидоры - 5 штук
- растительное масло - 100 мл
- зелень укропа - 1 пучок
- вино - 100 мл
- мука - 1 столовая ложка
- соль
- перец
Мясо нарезать одинаковыми кусочками (в расчете по 2 кусочка на порцию), посолить, обжарить в разогретом в кастрюле масле,
положить.
мелко нарезанные лук и чеснок, жарить пока лук и чеснок станут золотистого цвета, после чего положить томатную пасту, залить мясо теплой водой, посолить, поперчить и варить на слабом огне.
Очистить и тщательно промыть грибы, нарезать ломтиками и слегка припустить в растительном масле, затем положить в мясо вместе с размешанной с вином мукой.
Сварить все вместе в течение 45-60 минут, добавить очищенные от кожицы и семян помидоры, мелко нарезанную зелень петрушки и поставить кастрюлю в духовку на 10 минут. Соус должен значительно увариться.