Соус с лимонным соком и мадерой

2-3 стакана бульона
цедра лимона
яйца
мадера
белое сухое вино
сахар
лимон

Соус с лимонным соком и мадерой к цыплятам, индейке, голубям, телятине, щуке, судаку.

Приготовить белый мучной соус, развести его 2-3 стаканами бульона, в котором варились цыплята (И прочее), прокипятить, положить лимонной цедры, влить 3 желтка, 1-2 рюмки мадеры и 1/2- 1 стакан белого, сухого виноградного вина, прибавить 1 ложечку сахара, сок из 1/2 лимона, посолить по вкусу, размешать, подогреть (Без кипения), подавать на стол с отварным мясом.

рецепт Соус с лимонным соком и мадерой прислал шеф-повар Ольга Фокина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Соусы-дипы

Еще Соусы-дипы:
<12 3 4 5 6 7... 20 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

450 г нежирного свиного фарша
2 столовых ложки подсолнечного масла
1 мелко порубленная луковица
3 зубка чеснока, раздавленных
1 сладкий зеленый перец, порезанный
1 красный перчик чили, очищенный от семян и порезанный
1 столовая ложка томатной пасты
240 г (баночка) консервированных порезанных томатов
250 мл говяжьего бульона
200 мл красного вина
410 г консервированной фасоли
15 г нарубленного кориандра

К столу:

Чесночный хлеб,
тертый пармезан,
сальса,
пюре (=1 авокадо размять с лимонным соком и 1 столовой ложкой сметаны),
сметана.

1. нагрейте масло в большой сковороде, добавьте лук, чеснок и зеленый перец, обжарьте до мягкости. Добавьте фарш и обжарьте.

2. Добавьте к мясу чили, томатную пасту, консервированные томаты, бульон и красное вино. Доведите до кипения и варите 15 минут. Добавьте фасоль и приправьте по вкусу.

3. При подаче на стол разрежьте чесночный хлеб на ломти, посыпьте пармезаном и запеките под грилем.

4. Приправьте чили кориандром и подавайте с сальсой, авокадным пюре и сметаной.

Рогалик с начинкой

1 рогалик,
20 г. сливочного масла,
1 кусочек вареной колбасы или ветчины,
1 маленький соленый огурчик.

Рогалик разрезаем на две части. Одну из них смазываем маслом,
растертым с мелко порубленной колбасой и огурчиком. Сверху кладем вторую часть рогалика.

Вход на сайт

Соус с лимонным соком и мадерой

Похожие рецепты

Соусы-дипы

Самое вкусное

Комментарии

Свинина-чили

Рогалик с начинкой