Горячие мидии с тмином

  • 1,5 кг мидий; 
  • 2 ст. ложки растительного масла; 
  • 1 большая мелко нарезанная луковица; 
  • 2,5 см натертого свежего корня имбиря; 
  • 6 толченых зубчиков чеснока; 
  • 2 свежих зеленых перца чили, очищенных от семян и мелко нарезанных; 
  • 0,5 чайной ложки порошка куркумы; 
  • 2 чайные ложки молотого тмина; 
  • 1,5 стакана стружки кокосового ореха; 
  • 2 ст. ложки нарезанной зелени кориандра; 
  • веточки кориандра.

Очистите и промойте мидии, часто меняя свежую холодную воду, удалите наросты.

Переберите мидии, треснутые и легко открывающиеся при постукивании ракушки не подойдут. Нагрейте масло в широком сотейнике и положите лук. Обжаривайте лук, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким, затем добавьте имбирь, чеснок, чили, куркуму и тмин. Жарьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.

Положите мидии, кокос и залейте 1 стаканом воды, доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на сильном огне, постоянно встряхивая, около 5 минут, пока все мидии не раскроются.
Нераскрывшиеся ракушки выньте. Выложите мидии шумовкой на блюдо, полейте жидкостью из кастрюли и посыпьте зеленью кориандра. Украсьте веточками кориандра и тотчас подавайте.

рецепт Горячие мидии с тмином прислал шеф-повар Светлана Элегантная


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат мимоза

  • 150г сыра или 2 плавленых сырка
  • 200г майонеза
  • 1 ст.л. сметаны
  • 3-4 яблока
  • 5-6 яиц
  • 1 ст. мелко нарезанного зеленого лука
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. уксуса


Лук - кольцами, положить в миску с холодной водой и уксусом на полчаса. Сыр потереть на крупной терке, добавив сметану и майонез. Яйца - кружочками, яблоки - на крупной терке, сок слить.Выложить в салатник слоями:

 

1. 1/2 см сырно-соусной массы
2. яичные кружки - плотно
3. сырно-соусная масса
4. отжатые кольца лука
5. сырная масса
6. яблоки
7. сырная масса
8. яйца
9. сырная масса

Обсыпать зеленым луком, в центре посыпать желтком. Поставить на 5-7 минут в морозилку, затем, до подачи, в холодильник.



Салат муза

  • Курица (окорочка) отварные - 100 гр
  • Грибы маринованные (отварные) - 100 гр
  • Чернослив - 100 гр
  • Грецкие орехи - 50 гр
  • Свежие огурцы - 100 гр
  • Сыр - 100 гр
  • Майонез


Отварную курицу, огурцы, чернослив порезать соломкой, грибы обжарить, грецкие орехи покрошить, но не мелько, сыр порезать кубиками. Все перемешать и заправить майонезом.