• 1-2 стакана пшеничной муки,
• 1/2 стакана воды,
• 1 ст. ложка свежих дрожжей,
• по 1 ч. ложке сахара и соли,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1,5 стакана натертой тыквы.

В подогретую до 35-40 С воду добавьте предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, просеянную муку и хорошо перемешайте, затем тщательно вымесите.
Очищенную и промытую тыкву натрите на крупной терке. В подготовленное тесто положите тыкву и выбивайте его 20-25 минут. Затем поставьте на 1-2 часа для брожения. Готовое тесто разделите на булочки и уложите их на сухой противень. Дайте расстояться полчаса и выпекайте при 200-220 С в течение 20-25 минут.

• баранина 150
• сало баранье топленое 30
• уксус винный 10
• лук репчатый 35
• зелень мяты
• кинзы
• укроп 20
• яйца 2 шт.
• сахар 5
• перец
• соль.

 

Битки из бараньего фарша, не панируя, обжаривают в жире,посыпают репчатым луком, заливают взбитыми яйцами, смешанными с уксусом, сахаром, солью и запекают. Можно добавить свежие помидоры, в таком случае сахар и уксус не требуются. Гарнируют зеленью.