Борщ с фрикадельками из морского гребешка - 2
- 3 литра мясного бульона
- 300-400 г морского гребешка
- 1-2 шт лука
- соль
- перец
- 1 яйцо
- 4 ст.л. сметаны
- петрушка
- укроп
Приготовить борщ как обычно, только в мясном бульоне отварить 300-400 г морского гребешка. Приготовить фрикадельки(пропустить через мясорубку 150-200 г варёного и сырого гребешка с луком - 1-2 шт., добавить соль, перец, 1/2 яйца и перемешать, разделать в форме небольших шариков). Отварите в бульоне или в воде. В тарелку с борщом положите фрикадельки, сметану - 4 стол. ложки, зелень петрушки и укропа.
рецепт Борщ с фрикадельками из морского гребешка - 2 прислал шеф-повар Липунова Ирина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Филей медвежьего мяса по рецепту из Марамуреша
- филей спинной части медведя - 1 кг
- вино - 250 мл
- репчатый лук-2 головки
- жир-150 г
- мука-2 столовые ложки
- томатная паста - 1 столовая ложка
- белые коренья - 100 г
- чабер-2 г
- бульон или вода- 1л
- сахар-1 чайная ложка
- яблоки - 3 штуки
- красная капуста - 1 кг
- картофель - 300г
- 2 яйца
- панировочные сухари-100 г
- грибы- 150 г
- копченая корейка - 90 г
- порошок мускатного ореха - 1 г
- соль
- перец по вкусу.
Филей медвежьего мяса очистить от лишнего жира, посолить,поперчить и обжарить со всех сторон в горячем жире, хорошо подрумянив, затем жарить в духовке, добавив немного воды и нарезанные лук и коренья.Готовое мясо вынуть, а в оставшемся соке спассеровать муку (1, 5 столовых ложки), влить бульон, вино, размешать, положить томатную пасту, чабер и прокипятить.
Отдельно приготовить гарнир. Мелко нашинкованную красную капусту потереть с солью и спассеровать в небольшом количестве жира с мелко нарезанной луковицей, тонкими ломтиками корейки, очищенными и нарезанными дольками яблоками.
Очищенные и хорошо промытые грибы мелко нарезать, посолить и стушить с небольшим количеством воды и жира.
Сварить картофель, протереть горячим через сито, смешать с мукой (1/2 столовой ложки), сырыми яйцами, солью, порошком мускатного ореха, разделать на котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить в горячем масле.
Готовое мясо нарезать ломтиками, уложить на блюдо, немного полить соусом, полученным при жарений мяса, и гарнировать красной капустой и картофельными котлетами.Грибы подать с соусом в соуснике.
Груши в шоколаде
- 2 средние груши
- 100 г сахарной пудры
- 1 палочка корицы
- 1 лавровый лист
- 6 горошков черного перца
- 1 лимон, порезанный пополам
Для соуса:
- 100 мл сливок
- 2 ч л сливочного масла
- 1 ст л коричневого сахара
- 50 г горького шоколада, мелко порезанного
Темный шоколад и светлые нежные груши - элегантный праздничный десерт.
1. Промыть груши и поставить вертикально в маленькую глубокую кастрюлю, чтобы они плотно вставали. Залить холодной водой, чтобы отмерить какое количество воды понадобится для сиропа, но затем достать и отложить груши.
2. Добавить сахар, палочку корицы, лавровый лист и черный перец в воду, довести до кипения, помешивая. Затем снять с огня.
3. Очистить от кожиры и вырезать сердцевину (через низ), оставив палочки сверху. Натереть долькой лимона.
4. Поставить груши в сироп и на медленном огне варить, не накрывая крышкой, 15-20 минут, до мягкости (проверить палочкой).
5. Чтобы сделать соус, положить сливки, масло и сахар в маленькую кастрюльку и медленно нагреть, помешивая, не до кипения. Снять с огня, добавить шоколад и перемешать.
6. Слить груши и разложить на тарелках. Полить шоколадным соусом и подавать сразу же.
На заметку
Чтобы груши не падали, срежьте по кусочку с основания каждой груши.
Соус можно сделать заранее и разогреть.