Джамбалайя

На 6 порций:

  • 225 г острых итальянских сосисок, во многих местах наколотых вилкой
  • 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
  • 1 небольшой зеленый сладкий перец без семян, нарезанный кубиками
  • 1 небольшой стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 1 мелко нарубленный зубчик чеснока
  • 1/8 ч. ложки молотого красного перца
  • 300 г длинного риса
  • 1/8 ч. ложки сухого тимьяна
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 400 мл куриного бульона
  • 400 г консервированных нарубленных помидоров
  • 450 г очищенных сырых креветок среднего размера
  • 2 пера тонко нарезанного зеленого лука
  • Соус “Табаско” (желательно)

1. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, обжарьте в ней сосиски со всех сторон. Переложите сосиски па бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Охладите. Нарежьте сосиски на ломтики шириной 1 см.

 

2. Положите в кастрюлю лук, зеленый перец и сельдерей. Пассеруйте 10 минут. Добавьте чеснок и молотый красный перец, обжаривайте 30 секунд.

3. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 1 минуту Добавьте тимьян и соль, влейте бульон и 350 мл воды. Положите сосиски в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 15 минут.

4. Добавьте помидоры. Закройте крышкой и варите 5 минут. Добавьте креветки, закройте крышкой и варите еще 5 минут до тех пор, пока креветки станут непрозрачными,

5. Разложите смесь по тарелкам и посыпьте зеленым луком. Желательно подать к блюду соус <Табаско>.

рецепт Джамбалайя прислал шеф-повар Наталья Цушко


Похожие рецепты

Блюда из морепродуктов

Еще Блюда из морепродуктов:
<1234567... 12>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кофе по-итальянски

  • кофе
  • молоко
  • сахар


Кофе варят не на воде, а на молоке, процеживают прямо в чашке, сахар (лучше мелкий песок) подают отдельно.


Кармашки с творогом

Тесто:
  • 125 г обезжиренного творога,
  • 125 г муки,
  • 125 г растительного маргарина,
  • щепотка соли,
  • 1 ст. ложка сахарной пудры.

 

Начинка:

  • 125 г жирного мягкого творога,
  • 35 г сахара,
  • 1 ч. ложка тертой апельсиновой цедры,
  • 1 яичный желток,
  • 1 манго (ок. 300 г),
  • 1 киви,
  • сахарная пудра.


Муку просеять. Добавить творог, маргарин, соль, сахарную пудру и замесить эластичное тесто. Тесто поставить на 30 минут в холодильник. Тем временем готовим начинку. Смешиваем творог, сахар, апельсиновую цедру и яичный желток. Манго и киви чистим и режем ломтиками. Готовое тесто раскатать и нарезать квадратами10х10 см. На каждый квадрат положить по 1 ст. ложке начинки и несколько кусочков фруктов. Углы загнуть к середине и прижать.

Полученные “Кармашки” выложить на выстланный пергаментом противень и выпекать 25-30 минут при 200|С. Готовые “Кармашки” немного остудить и посыпать сахарной пудрой.