Джамбалайя

На 6 порций:

  • 225 г острых итальянских сосисок, во многих местах наколотых вилкой
  • 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
  • 1 небольшой зеленый сладкий перец без семян, нарезанный кубиками
  • 1 небольшой стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 1 мелко нарубленный зубчик чеснока
  • 1/8 ч. ложки молотого красного перца
  • 300 г длинного риса
  • 1/8 ч. ложки сухого тимьяна
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 400 мл куриного бульона
  • 400 г консервированных нарубленных помидоров
  • 450 г очищенных сырых креветок среднего размера
  • 2 пера тонко нарезанного зеленого лука
  • Соус “Табаско” (желательно)

1. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, обжарьте в ней сосиски со всех сторон. Переложите сосиски па бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Охладите. Нарежьте сосиски на ломтики шириной 1 см.

 

2. Положите в кастрюлю лук, зеленый перец и сельдерей. Пассеруйте 10 минут. Добавьте чеснок и молотый красный перец, обжаривайте 30 секунд.

3. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 1 минуту Добавьте тимьян и соль, влейте бульон и 350 мл воды. Положите сосиски в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 15 минут.

4. Добавьте помидоры. Закройте крышкой и варите 5 минут. Добавьте креветки, закройте крышкой и варите еще 5 минут до тех пор, пока креветки станут непрозрачными,

5. Разложите смесь по тарелкам и посыпьте зеленым луком. Желательно подать к блюду соус <Табаско>.

рецепт Джамбалайя прислал шеф-повар Наталья Цушко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог с земляничным кремом

  • 3 стакана муки
  • 200. г растительного масла
  • 1/2 стакана сахарного песку.
Для крема:
  • 1 стакан растертой земляники
  • 2 стакана ягод земляники
  • сок из 1 лимона,
  • 3 стакана сахарного песка
  • 3 белка.


Растительное масло растереть в пышную массу, прибавляя поочередно яйца, муку и сахарный песок. Тесто хорошо растереть, разделить на 5 частей и выпечь 5 коржей. Растертую в пюре землянику смешать с сахарным песком, белками и лимонным соком; взбивать венчиком до тех пор, пока сахар не разойдется и не образуется плотная пышная масса. Остывшие коржи переложить ягодной массой, пересыпая ягодами земляники. Покрыть этой же массой верх и бока пирога. Украсить сверху веточками земляники и зеленью.


Бутерброд с грибами

На 2 порции:
  • 4 толстых куска хлеба
  • 2х20 гр упаковки чесночного масла или 50 гр размягченного масла, взбитого с 1 мелко порезанным зубчиком чеснока
  • 4 крупных шампиньона
  • 200 гр банка консервированных запеченных перцев, порезанных на полоски или целиком
  • 140 гр плотного козьего сыра


Это и легкий, но необычный обед или шикарная закуска.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Намазать обе стороны хлеба чесночным маслом (не срезая корки). Положить хлеб в один слой на противень. Сверху положить по грибу и побрызгать оливковым маслом. Посыпать солью и перцем.

2. Слить перцы, разделить между бутербродами. Порезать сыр на 4 куска и положить по кусочку сверху. Запекать 25-30 мин до готовности грибов и золотистой корочки. Подавать с зелеными листьями салата.