Бульон с икрой каракатицы и с яйцом

  • 75 г маринованной икры каракатицы, 
  • 1 яйцо, 
  • 10 г рисовой водки, 
  • 10 г имбиря, 
  • 5 г концентрата, 
  • 10 г крахмала, 
  • 5 г соевого соуса, 
  • 5 г уксуса, 
  • 5 г кунжутного масла, 
  • 1 г перца, 
  • 1 г квасцов, 
  • 1 г соли.

 

Подготовленную икру каракатицы положить в посуду, влить бульон, заправленный рисовой водкой, соевым соусом, концентратом, настоем имбиря, пряностями, квасцами и солью, довести до кипения и снять пену. После этого струйкой влить крахмал, разведенный водой (1:2), а затем - взбитое яйцо и, когда бульон снова закипит, влить уксус, кунжутное масло, перелить бульон в пиалу или глубокую тарелку и положить щепотку душистого перца.

рецепт Бульон с икрой каракатицы и с яйцом прислал шеф-повар Анжела Попова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт банановый

Тесто:5 яиц
  • 100 г сахара
  • 100 г муки
  • 1 ч. л пекарского порошка
Масса :
  • 500 г масла
  • 3 яйца
  • 120 г сахарной пудры
  • 5 бананов
  • 1 ст сахара
  • желтое желе
  • зеленое желе
  • красное желе


Тесто:
Взбить белки в пену, прибавить сахар, желтки, муку, пекарский порошок. Испечь корж.

 

Масса:
Растереть масло, 3 желтка и 120 гр сахарной пудры. Развести желтое желе в 100 г воды и ввести в массу. Потом добавить 3 банана, натертых на грубой терке.
Массу выложить на корж, на нее порезать кружочками 2 банана и сверху залить зеленым желе. Взбить 3 белка с 1 ст сахара, добавить разведенное в воде красное желе.
Вылить сверху на зеленое. Украсить фруктами.



Салат из курицы тосканский

На 3 порции:

  • 160 гр куриного филе,
  • 60 гр корня сельдерея, 
  • 60 гр шампиньонов, 
  • 20 гр сыра, 
  • 80 гр майонеза, 
  • 2 помидора, 
  • 1 ч л каперсов, 
  • соль


Курицу и грибы раздельно отварить в подсоленной воде.
Все продукты тонко нашинковать, смешать, добавить каперсы и натертый на крупной терке сыр, соль и заправить майонезом.
Готовый салат украсить дольками помидоров.