На 4 порции:

• 225 г сливочного масла
• 100 г отваренных креветок, очищенных
• 1 - 2 зубчика чеснока, радавленных
• 6 ст л густых сливок или сметаны
• щепотка паприки
• лимонный сок по вкусу
• молотый черный перец

 

Для украшения:

• кусочки лимона

Такой паштет в маленьких горшочках с масляной корочкой можно встретить на рынках англии и ирландии. Подавайте его со свежевыпеченным содовым хлебом .

 

1. Взбить 175 г масла с остальными ингредиентами в кухонном комбайне. Разложить по 4м формочкам. Растопить остальное масло на медленном огне. Когда оно забурлит, снять с огня и перелить прозрачную жидкость в кувшин, оставив мутную жидкость в кастрюле. Разлить ярко-желтое масло по формочкам и дать застыть. Затем подавать с кусочками лимона и петрушкой.

• филе отварной рыбы (без кожи и костей) - 300 г
• хлебный квас - 1,5 л
• огурцы свежие - 300-400 г
  
• картофель - 350 г
• зеленый лук - 100 г
• сметана - 75 г
• яйца - 2 шт
• горчица - 20 г
• соль по вкусу
• зелень

Отварной картофель очистить и нарезать кубиками, свежие огурцы также нарезать кубиками, мелко нарезать зеленый лук, растереть с солью, сахаром, горчицей и развести хлебным квасом. Нарезанные продукты залить квасом и осторожно перемешать. Перед подачей в окрошку положить кусочки отварной рыбы, сметану, мелко нарезанное яйцо и посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.