Котлеты из полбы
- 200 г полбы
- 1/2 стакана овощного бульона
- 4 стебля лука-шалот
- 2 яйца
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. зелени петрушки
- 100 г тертого твердого сыра
- 4 ст. л. масла
- 4 помидора
- 1 луковица
- 1 ч. л. соли
- щепотка белого перца
- 1 ст. л. виноградного уксуса
- 3 ст. л. зеленого лука
Сварить полбу в овощном бульоне. Один раз хорошо вскипятить, затем 30 минут варить в открытой посуде на самом слабом огне. Затем остудить. Мелко нарубить порей, смешать с яйцом, петрушкой, солью, тертым сыром и добавить в полбу. Сделать котлеты и обжаривать их на слабом огне в 2-х ст.л. масла (с каждой стороны 12-15 минут). Нарезать помидоры ломтиками, положить на тарелки, мелко нарезать лук, посыпать помидоры. Смешать оставшееся масло с солью, перцем, виноградным уксусом и заправить этим соусом салат из помидоров. Посыпать луком и подать котлеты с салатом в качестве гарнира.
рецепт Котлеты из полбы прислал шеф-повар Sergey
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Железы телячьи с зеленым горошком
- Телячьи железы - 1 кг,
- сливочное масло - 100 г,
- мука - 4 столовые ложки,
- репчатый лук - 1 головка,
- белое вино - 1/2 стакана,
- вода - 0,5 л,
- 2 лавровых листа,
- перец - 10 горошин,
- томатная паста - 1 столовая ложка,
- зеленый горошек - 500 г,
- зелень укропа - 1 пучок,
- сахар - 10 г,
- соль по вкусу.
Телячьи железы вымыть, очистить от пленок, нарезать равными кусочками, обвалять в муке, обжарить в небольшом количестве масла и положить в кастрюлю с мелко нарезанным и спассерованным луком.
Влить в кастрюлю вино и воду, положить лавровый лист, перец и томатную пасту и варить при медленном кипении.
Горошек отварить в подсоленной воде и положить в кастрюлю с железами. Варить вместе еще 15-20 минут, положив сахар (по вкусу).
Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.
Мясной рулет с сушеными помидорами
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 2 тертые небольшие моркови
- 1 небольшой нарубленный стебель сельдерея
- 1 небольшая нарубленная головка репчатого лука
- 1 ч. ложка соли
- 1/4 ч. ложки молотого черного перца
- 300-350 г крупно изрубленного шпината
- 750 г говяжьего фарша
- 75 г сушеных помидоров в масле, обсушенных и нарубленных
- 3 куска черствого белого хлеба, истолченного в мелкую крошку
- 2 ст. ложки тертого сыра пармезан
- 2 яичных белка
1. Нагрейте духовку до 180°С. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием па средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите морковь, сельдерей, лук, соль и перец, жарьте, изредка помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавите шпинат, жарьте, постоянно помешивая, пока шпинат не станет мягким.
2. Переложите овощи в большую миску. Добавьте оставшиеся ингредиенты и как следует все перемешайте. Сделайте мясной рулет размером 20 на 12 см. Положите его в форму для запекания. Пеките 1 час 15 минут. Перед подачей на стол переложите мясной рулет на подогретое блюдо.