• 300 г разных летних ягод
• 50 г сахара
• 20 мл ликера амаретто
• 30 мл воды

Для меренги:

• 4 яичных белка
• 150 г сахарной пудры
• 70 г сыра рикотта
• 2-3 ст л бренди или самбука, чтобы поджечь

2. Взбить 4 яичных белка с 150 г сахарной пудры в крепкую блестящую пену, затем аккуратно перемешать с 70 г сыра рикотта.

3. Выложить меренгу на ягоды и сделать углубление в середине. Поставить форму на противень и поставить под гриль на 5-6 минут до золотистого цвета.

4. Достать форму и влить 2-3 ст л бренди или Самбука в углубление, и поджечь. Подавать, пока пламя еще горит.

• 800 г говядины
• 75 г животного жира
• 100 г томат-пасты
• 175 г репчатого лука
• 30 г пшеничной муки
• 200 г помидоров
• 175 г огурцов
• 500 г картофеля
• 1/2 головки чеснока
• перец
• зелень.

Подготовленное мясо посыпать солью, перцем и обжарить на жире. Залить мясо коричневым бульоном или водой, добавить пассерованный лук, томат-пасту, помидоры и тушить до готовности мяса. Затем бульон с мяса слить и приготовить из него соус. В этот соус добавить соленые огурцы, нарезанные дольками, растертый с солью чеснок, тушеное мясо, жареный картофель и кипятить в течение 10-15 мин.

При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом. Гарнир - картофель.