• 1 морская рыба (около 500 г),
• 3-4 зубчика чеснока,
• 3-4 помидора,
• 1/2 стакана оливкового или подсолнечного масла,
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Рыбу вычистить и вымыть. Положить на противень, посыпать солью и черным перцем и натереть толченым чесноком. Сверху покрыть сплошь кружочками помидоров и залить оливковым (подсолнечным) маслом. Запечь в горячей духовке.

Тесто:

• картофель - 1 кг.
• яйца - 3 шт.
• сметана - 4 ст. л.
• мука - 4 ст. л.
• растительное масло - 1 ст. л.
• соль - по вкусу

Фарш:

• грибы сушеные - 50 г.
• лук репчатый - 2 головки
• хлеб пшеничный - 100 г.
• растительное масло - 2 ст. л.
• петрушка (мелко нарезанная) - 1 ст. л.
• соль
• перец

 

Картофель сварить в мундире и, очистив, пропустить через мясорубку.
Добавить яйца, сметану, муку, растительное масло. Посолить. Замесить тесто, раскатать из него 2 длинные полоски шириной в 3 пальца и на одну из них аккуратно чайной ложкой выложить грибной фарш шариками на расстоянии 3 см один от другого. Накрыть другой полоской теста,разрезать, сформировать пирожки, смазать яйцом и запечь в духовке.
Приготовление фарша: сушеные грибы, хорошо вымытые в проточной воде,залить холодной водой и оставить на 5-7 часов, затем сварить в той же воде. Хлеб намочить в молоке, нарезанный лук посолить и обжарить в растительном масле. Сваренные грибы, поджаренный лук и отжатый хлеб пропустить через мясорубку, тщательно размешать. Добавить перец и зелень петрушки.