Паэлья с курицей и мидиями

На 4 порции:

  • 500 г мидий, 
  • 6 цыплячьих ножек, 
  • 2 луковицы, 
  • 2 красных стручка сладкого перца, 
  • 4 стол. ложки оливкового масла, 
  • 8 неочищенных креветок, 
  • 300 г рыбного филе, 
  • 300 г короткозерного риса, 
  • 3/4 л овощного бульона, 
  • шафран, 
  • 1 лавровый лист, 
  • перец, 
  • 1 чайн. ложка молотого сладкого перца, 
  • 1 стол. ложка рубленой петрушки.

1. Помыть мидии. Крупно порубить чеснок и лук. Почистить и нарезать кубиками стручки перца.

 

2. Обжарить куриные ножки в 2 стол. ложках оливкового масла на большой сковороде в течение 10 мин. Тушить мидии в этом жиру, пока они не откроются. Добавить и поджарить креветки, лук, чеснок и сладкий перец. Влить в сковороду еще 2 стол. ложки оливкового масла и потушить в нем рыбу 1 мин.
Отставить все в сторону. Нагреть духовку до 150 градусов.

3. Положить рис в сок от жаренья, влить горячий бульон, положить шафран, лавровый лист и молотый сладкий перец и тушить 20 мин.

4. Перемешать все продукты с рисом и заправить по вкусу. Покрыть фольгой и поставить в духовку на 15 мин. Посыпать петрушкой.

рецепт Паэлья с курицей и мидиями прислал шеф-повар Анжела Харитонова


Похожие рецепты

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<1234567... 57>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Овощи с мясным фаршем

На 1 порцию:
  • 1 маленькая луковица
  • 125 гр шампиньонов
  • 80 гр говяжьего фарша
  • 1 ст.л. (20 гр) нежирного творога
  • соль
  • перец
  • 1 ч.л. раст.масла
  • 1/8 л овощного бульона (растворимого)
  • 225 гр замороженных горошка и моркови
  • 1-2 ч.л. светлого загустителя для соусов

 

 



1. Луковицу очистить и порубить. Грибы мелко порезать. Фарш,творог и специи перемешать и сформировать из массы клецки.
2. Клецки, лук и грибы обжарить с горячем масле. Добавить овощи и бульон. Все потушить 8-10 минут. Добавить загуститель. Приправить по вкусу.


Салат из моркови

  • Морковь - 1 кг,
  • репчатый лук - 200 г,
  • свинина - 150 г,
  • соль по вкусу,
  • кунжут - 10 г,
  • черный молотый перец - 5 г,
  • красный молотый перец - 5 г,
  • растительное масло - 80 г,
  • сахарный песок - 25 г,
  • соевый соус - 20 г. 

 



Морковь тонко нашинковать, добавить соевый соус, красный и черный молотый перец, соль, все перемешать. Сварить сахарный сироп (2 ст. ложки воды, 1 ст. ложка сахарного песка). Влить на сковороду растительное масло и поджарить нарезанный на части репчатый лук до появления золотистого цвета. Свинину нарезать брусочками и, положив в лук, пожарить. Масло с луком и свининой выложить в морковь, перемешать, добавить кунжут, сахарный сироп, толченый чеснок и все тщательно перемешать.