• 800 г рыбного филе,
• 2 стакана “Совиньон”(сухого белого вина),
• 1/2 стакана лимонного сока,
• 4 очищенных нарезанных помидора,
• 1 нашинкованная луковица,
• 10 чёрных маслин без косточек,
• 1 тонко нарезанный кабачок,
• 1 стакан зеленого горошка,
• 0,5 стакана нарубленной петрушки
• 0,5стакана нарубленного укропа,
• соль
• перец

Для соуса :

• 1/3 стакана белого винного уксуса,
• 2 нарезанных стебля сельдерея,
• 1/4 стакана нарубленной петрушки,
• 1/3 стакана оливкового масла,
• соль
• перец.

Отвариваем рыбу в вине 20-25 минут. Разрезаем на небольшие кусочки, кладём в салатницу. Заправляем лимонным соком, солью и перцем, добавляем овощи и зелень, перемешиваем. Смешиваем компоненты для соуса, солим и перчим. Заливаем соусом салат и осторожно перемешиваем.
Ставим в холодильник минимум на час и подаём.

• коньяк 50 мл
• ликер `Шартрез` 20 мл
  
• лимонный сок 20 мл
• сахарный сироп 10 мл
• ломтик лимона,
• 2-3 кубика льда. 

 

Приготовить смесь в шейкере со льдом, подать в бокале, украсив ломтиком лимона.