Блинчики а-ля гундель

  • 150 мл молока
  • 150 г сахарной пудры
  • 200 г молотых грецких орехов
  • 50 г изюма
  • тертая цедра 1/2 лимона
  • 1 столовая ложка рома
  • щепотка молотой корицы
  • 100 г сливок
  • 12 штук готовых блинов
  • 20 г сливочного масла
для шоколадной подливки:
  • 100 г сахарной пудры
  • 2 яичных желтка
  • 300 мл молока
  • 1 чайная ложка (без верха) муки
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
  • 100 г сливок,
  • 150 г горького шоколада
  • 30 мл рома

 

Приготовить начинку. Для этого вскипятить молоко с сахарной пудрой, всыпать орехи. Снять с огня и положить изюм. Приправить лимонной цедрой, ромом и корицей. Когда остынет, ввести взбитые сливки. Выложить на блины полученный ореховый крем, свернуть блины треугольником и выложить в смазанную маслом огнеупорную посуду. Для приготовления подливки смешать сахар, яичные желтки, 100 мл молока и муку в однородную массу. Остальное молоко кипятить с ванильным сахаром, сливками и измельченным шоколадом, пока последний полностью на растопится. Ввести молочно-мучную смесь, кипятить, помешивая веничком, 3 минуты, пока подливка не загустеет. В конце влить ром. Залить подливкой блинчики и поставить в духовку, следя за тем, чтобы подливка не подгорела и не высохла.

рецепт Блинчики а-ля гундель прислал шеф-повар Наталья Васильева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


ЧерHичHые кексы

  • Hа 12 штук:
  • 200 гр муки,
  • 60 гр мелких овсяных хлопьев,
  • 2 ч.л. порошка для выпечки,
  • 1/2 ч.л. соды,
  • 1 стакан свежей черники, или 200 гр из компота (без жидкости),или замороженной, (не оттаивать!),
  • 2 яйца,
  • 180 гр желтого сахара,
  • 150 гр мягкого сливочного масла,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 300 гр сметаны.
  • Для формы:
  • растительное масло или 12 бумажных формочек.


Эти кексы знают и любят в США. Классика.

 

1. Духовку разогреть до 180 гр, подготовить лист для выпечки.

2. Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с овсяными хлопьями порошком для выпечки и пищевой содой.

3. Чернику откинуть на сито и дать ей там обсохнуть. Свежие ягоды сначала перебрать и вымыть.

4. Яйцо взбить в просторной миске. Добавить сахар, сливочное масло, ванильный сахар, сметану и хорошо перемешать. Добавить мучную смесь и аккуратно перемешать снова. В последнюю очередь добавить в тесто чернику.

5. Тесто сразу же выложить в углубления на листе для выпечки кексов. выпекать в середине духовки 20-25 мин до появления золотистой корочки.

6. Готовые кексы оставить на листе примерно на 5 мин, затем выложить на блюдо и подать к столу еще теплыми.



Маринованный портулак

на 1 банку 0,5 литра:
  • 1 шт лаврового листа
  • 1-2 зубчика чеснока
  • портулак
  • 20 г соли
  • 20 г уксуса



Побеги портулака тщательно моют и бланшируют 3-5 минут, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде. На дно банок 0.5 л укладывают по 1 лавровому листу и по 1-2 зубчика чеснока порезанного. Портулак режут на кусочки по 5-8 см, укладывают в банки, слегка утрамбовывая рукой. Заливают горячим маринадом (на 1 л воды - по 20 г соли и 80%-ной уксусной кислоты), укупоривают и стерилизуют банки 0.5 л 20 минут.