Блинчатый торт с подливкой

  • Для теста:
  • Масло 60 г
  • Яйца 6 шт
  • Сахарная пудра 60 г
  • Мука 150 г
  • Лимонная цедра
  • Сливки 350 - 400 г 

 

Прежде чем замешивать тесто и печь блины, готовим пуншевую подливку: Взбить 3 яичных желтка с мукой (100 г) и сахаром (150 г), понемногу вливать горячее молоко (0, 25 г) с ванилью. Все поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до кипения. Снять с огня и дать остыть. Добавить ром и сливки. Готовим блинчики. Масло взбить с желтками и сахарной пудрой, приправить лимонной цедрой и, часто помешивая, добавить муку и сливки. Вымешать тесто до гладкости. Белки взбить до крепкой пены и ввести в тесто. На сковороде растопить немного масла, налить теста так, чтобы готовый блин получился с мизинцем толщиной, и подрумянить блинчик с одной стороны. Готовый блин стряхнуть поджаренной стороной вниз на смазанное маслом блюдо. Когда верхняя сторона блина немного подсохнет, посыпать ее молотыми грецкими орехами с сахарной пудрой и лимонной цедрой, тонко смазать апельсиновым джемом, сверху накрыть другим блином, положенной также поджаренной стороной вниз. Снова положить начинку. И так до тех пор, пока начинка не кончится. Последний блин кладем поджаренной стороной вверх. Торт поставить в умеренно нагретую духовку и печь минут 8. Подавая на стол, торт посыпают сахарной пудрой и нарезают на куски. Пуншевую подливу подают отдельно в соуснике.

рецепт Блинчатый торт с подливкой прислал шеф-повар Николай


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Летняя пора

Требуется:
  • 8 ломтиков хлеба,
  • 100 г сливочного масла,
  • 2-3 огурца,
  • 3 яйца,
  • 4-5 ч. л. майонеза,
  • соль,
  • зелень укропа. 

 



Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом и слегка поджарьте с обеих сторон. Огурцы нарежьте ломтиками, яйца - кружочками. На приготовленный хлеб сначала положите 2-3 ломтика огурца, посолите, затем 2-3 кружочка яиц и ложку майонеза.
Каждый бутерброд украсьте зеленью.


Солянка мясная по-ленинградски

  • говядина - 40 г
  • ветчина вареная - 20 г
  • сосиски - 20 г
  • гусь - 35 г
  • лук репчатый - 40 г
  • огурцы соленые - 30 г
  • каперсы - 10 г
  • маслины - 10 г
  • сельдерей - 5 г
  • масло сливочное - 10 г
  • сметана - 15 г
  • зелень - 5 г
  • соль



Солянку по-ленинградски готовят так же, как мясную сборную, но без томата-пюре.В кипящий мясной бульон положить предварительно спассированные репчатый лук, огурцы, каперсы, и нарезанные мясные продукты. Довести солянку до кипения,
положить лавровый лист, перец горький душистый и продолжать варить при слабом кипении 10 минут. В самом конце варки добавить соль и сметану, а перед подачей удалить лавровый лист, положить маслины, ломтик лимона без кожицы и посыпать мелко нарезанной зеленью. Не следует варить солянку вместе с маслинами - это ухудшает ее вкус.