• 1 пакетик шоколадного пудинга
• 250 мл молока
• 3 ст. л. сахара
• 1 банка консервированной вишни 350 г
• 1 пакетик ванильного сахара
• 250 г обезжиренного диетического творога
• 200 мл сливок 30% жирности
• 20 г тертого горького шоколаджа
• листья мелиссы

 

Пудинг высыпать в мисочку и перемешать с 2 ст. л. сахара и 4 ст. л. молока. Остаток молока вскипятить, слегка остудить и влить в пудинг, помешивая. Смесь довести до кипения. Перелить пудинг в формочки, накрыть фольгой и на 30 минут поставить остывать в холодильник. Консервированную вишню слить на сито, дать соку стечь, собрав его в чашку. Творог растереть с ванильным сахаром, а затем добавить в охлажденный пудинг. Десерт энергично взбивать венчиком около 5 минут. Взбить сливки с оставшимся сахаром. Шоколадно-творожный пудинг, вишни и взбитые сливки уложить слоями в высокий стеклянный стакан. Посыпать тертым шоколадом и украсить листьями мелиссы.

тесто:

• яйца 2 шт.
• сметана 1 стакан
• манная крупа 1 стакан
• сахар 1 стакан
• сметана 250 г
• ванильный сахар 1/2 пакетика
• какао-пудра для выпечки 1/2 ст. л.
• корица 1 ч. л.
• разрыхлитель 1/2 пакетика
• масло сливочное или маргарин 1/2 пачки

крем:

• сгущенное молоко 250 г
• масло сливочное 250 г
• яйца 2 шт.
• мука 1 ч. л.
• сахар 120 г
• коньяк 1 ст. л.
• кофе черный растворимый 10 г
• масло сливочное 80 г
• 1 желток

сироп:

• вода 40 г
• сахар 60 г
• коньяк 60 г

прослойка:

• безе 70 г (основной рецепт)
• джем (повидло) любое 50 г

отделка:

• шарики (сухие завтраки) 50 г
• шоколад 100 г
• марципан 200 г

 

Размягченное масло или маргарин взбить, добавить сахар, продолжать взбивать, добавляя яйца. Муку соединить с манной крупой, какао-пудрой для выпечки “Выпекайка”, корицей, ванильным сахаром, разрыхлителем и всыпать во взбитое масло. Вымесить тесто деревянной ложкой. Дно формы смазать растительным маслом, положить пергаментную бумагу. Если печете в сковороде, смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой, поставьте на 10-15 минут в холодильник. Выложить тесто в форму, выпекать 50 минут в разогретом до 180-200 градусов жарочном шкафу. Приготовление крема. Желтки соединить с мукой, сахаром, коньяком. Развести черный кофе в воде (50 г), влить в полученную массу, поставить ее на огонь, помешивая, довести до 80 градусов. Масса должна загустеть. Остудить, добавить размягченное сливочное масло. Белки взбить в крепкую пену, добавить в основную массу. Приготовить безе. Сварить сироп, ароматизировать его коньяком. Выпеченный корж разрезать на 3 части. Смочить первую лепешку сиропом, смазать кремом, уложить крошки безе, накрыть второй, также пропитать ее сиропом, смазать кремом, а в крем вдавить безе. Накрыть третьей лепешкой. Пропитать ее сиропом, смазать абрикосовым джемом (повидлом). Растопить шоколад на “водяной бане”, вылить теплый шоколад на торт, разровнять теплым ножом или кондитерской лопаточкой. Бока торта смазать кремом и обсыпать шариками (готовый завтрак). Марципан подкрасить в разные цвета. Вылепить маску, уложить ее в центре торта. Из других цветных кусочков скатать длинные ленточки, хаотично разложить их на торте. Скатать цветные шарики и разбросать их по торту. Можно сбрызнуть торт золотой пищевой краской, воткнуть в торт бенгальские огни, поджечь и внести к гостям.