На 4 порции:

 

• 250 гр мелкой яичной лапши
• 3 ст.л. подсолнечного масла
• 1 ст.л. кунжутного масла
• 1 ст.л. семян кунжута
• 150 гр бобовых ростков
• 1 спелый манго, порезанный
• 6 перьев зеленого лука, порезанных
• 75 гр редиса, нарезанного
• 350 гр очищенных креветок
• 2 ст.л. светлого соевого соуса
• 1 ст.л. хереса 

 Если свежий манго не достать, используйте консервированный, просто промойте кусочки. Чтобы разобраться в том, какая лапша подходит для каких блюд, загляните в нашу энциклопедию восточной лапши.

Положить лапшу в большую миску и залить кипящей водой.
Оставить на 10 мин. Слить лапшу и промокнуть бумажным кухонным полотенцем.
Нагреть масло в сковороде или вок, обжаривать лапшу 5 мин,
помешивая.
Снять вок с огня, добавить кунжутное масло и семечки, бобовых ростков, перемешать.
В отдельной миске смешать кусочки манго, порезанный лук,
редис и креветки. Приправить соевым соусом и хересом,
перемешать.
Перемешать смесь с креветками с лапшой и выложить на блюдо.
Или разложить лапшу по краю тарелки и в центр уложить креветки. Подавать сразу, так как этот салат нужно есть теплым.

• 2 средних крепких яблока (не очень кислых)
• 1/2 пачки жирной сметаны
• 3-4 столовые ложки муки
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соды
• чуть-чуть соли
• растительное масло

Приготовить кляр: сметана, мука, яйцо, сахар, соль и соду смешать. Должно получиться жидкое тесто. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, удалить шкурку.
Яблоки разрезать на небольшие ломтики, толщиной приблизительно 5 мм. Хорошо разогреть масло в глубой сковороде. Ломтики яблок опускать в кляр и тут же жарить.

 

Жарятся моментально, так что - внимательнее! Перед подачей (хороши и теплые, и холодные) можно посыпать сахарной пудрой. Необыкновенно вкусно и быстро.