На 8 порций:

• курица весом 1,5 кг, нарезанная на 8 кусков
• 3 крупных стебля сельдерея, разрезанных на три части
• 3 небольшие моркови, разрезанные на три части
• 2 небольшие нечищенные головки репчатого лука, разрезанные на четыре части
• 10 веточек кинзы
• 2 лавровых листа
• 1 ч. ложка горошин черного перца
• 1 кг картофеля
• 400 г консервированной сладкой кукурузы
• 2 ч. ложки соли
• 60 мл свежевыжатого лимона
• 2 ст. ложки нарезанной кинзы
• кусочки тортильи
• дольки лимона

1. Положите в касгрюлю курицу, следующие 6 ингредиентов, 450 г целых картофелин. Налейте 2 1/2 литра воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.

 

2. Уменьшите огонь, закройте касгрюлю крышкой и варите 35-45 минут, пока курица не сварится, а картофель не станет мягким. Выньте нгумовкой курицу и картошку и положите в разные миски. Процедите бульон, соберите и выбросьте жир. Вылейте бульон (оставив 225 мл) в кастрюлю и выкиньте овощи.

3. Добавьте оставленный О бульон в миску с картошкой и сделайте из нее шоре. Добавьте пюре в кастрюлю и хорошо перемешайте. Остальной картофель нарежьге кубиками. Положите в кастрюлю 11 доведите ее содержимое до кипения.

4. Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 10 минут или до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Отделите курицу от кожи и костей и нарежьте ее на маленькие кусочки.

5. Положите курицу, кукурузу и соль в суп и нагрейте. Перед подачей на стол добавьте лимонный сок и нарезанную кинзу Подавайте по желанию с тортильей и кусочками лимона.

• На 1 кг алычи :
• 1300 г сахара,
• 2 стакана воды.

Плоды алычи надо вначале освободить от косточек. Положите их в таз и подлейте 150 г воды. Затем влейте сахарный сироп в указанной концентрации, доведите до кипения и кипятите джем до готовности. По банкам этот джем разливают в горячем виде,
закупоривают жестяными крышками, закатывают закаточной машинкой и, перевернув вниз горлышками, ставят на толстую ткань.