Молодую столовую свеклу с темно-красной мякотью без ботвы бланшируют в кипящей воде 15-20 минут и, отделив кожицу ножом,
нарезают на кубики, пластинки или ломтики. Свеклу размером менее 30 мм можно консервировать в целом виде (после бланшировки и очистки). Нарезанную свеклу, во избежание потемнения, быстро уложить в банки и залить 2%-ныи рассолом (20 г соли на 1 л воды).

 

Соотношение закладки свеклы - 60%, рассола - 40%.

Стерилизовать банки 0.5 л - 40 минут, 1 л - 45 минут.

Использовать для приготовления борщей и винегретов.

• 400 г маргарина, 
• 4 ст. муки, 
• 1 ст. воды. 

Маргарин посечь ножом,добавить муки и воды. Вынести на холод. Раскатать 3 листа.

И выпекать коржи.Крем заварной или масленный.