• 4 мясистых помидора
• 4 ломтика сыра
• соль
• 1 пучок зеленого лука
• 150 г вареного окорока
• молотый черный перец

 

Порезать помидоры по горизонтали на 3 части, каждую посолить, поперчить. Лук нарезать кусочками по 5 см и пробланшировать 2 минуты. Окорок и сыр нарезать брусочками шириной 1 см. Нижние части помидоров выложить в форму, сверху положить несколько кусочков окорока и лука. Накрыть средней частью помидора, на него положить кусочки сыра и оставшийся лук. Затем накрыть “крышечкой” и воткнуть в нее шпажку для тарталеток. Запекать в духовке 15 минут под крышкой.

На 2 порции:

• 1 спелая дыня Галия, порезанная на четвертинки
• сок 1/2 лимона
• 2 ст л сухого хереса (шерри)
• несколько капель оливкового масла Extra Virgin с лимоном

Для такого супа понадобится самая ароматная дыня, которую вы сможете достать.

 

1. Очистить дыню от корки и выбросить семсна. Порезать мякоть на кусочки и взбить в кухонном комбайне или блендере в пышную пенистую массу. Перелить в миску, добавить лимонный сок, херес и приправить по вкусу.

2. Поставить в холодильник как минимум на 1 час или до 12 часов.

Побрызгать суп лимонным оливковым маслом и подавать с подсушенным хлебом фокача.

На заметку

Когда выскабливаете семечки из дыни, держите ее над ситом, поставленным на миску, чтобы поймать весь сок.

Выбрайте дыни по запаху - они должны быть ароматными и должны поддаваться, когда нажимаете на нее с конца.