Апельсиновый торт
Тесто-стандартный бисквит по любому рецепту.
Например:
- 2 яйца,
- 1 стакан сахара\или мед\,
- 1,5 ст муки \можно-пополам с манкой или одни молотые сухари-несущественно\
- 200 г маргарина,
- 1 ч л соды и щепотка лимонной кислоты.
- 1 апельсин
Крем:
- 1 апельсин
- 1 стакан сахара
- 50 г масла сливочного
Все ингредиенты для теста смешать,выложить тесто в форму и выпекать до готовности.
Бисквит режем пополам, прослаиваем кремом, сверху на крем кладем очищенные колечки апельсина, бланшированные в сиропе.
Вся упомянутая цедра должна быть отварена в нескольких водах для уничтожения горечи.
Для крема апельсин пропускаем через мясорубку с половиной цедры досыпаем 1 ст сахара и варим на медленном огне помешивая до растворения оного, охлаждаем. В холодную массу вбиваем граммов 50 размягченного масла.
рецепт Апельсиновый торт прислал шеф-повар Татьяна Данилко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Сочни пресные с творогом
- мука 40
- молоко 100,
- яйцо 1/4 шт.
- сахар 3
- масло 15
- соль.
- творог 130
- яйцо 1 шт.
- сахар 20
- соль.
В посуду вливают половину указанного в раскладке молока,
добавляют соль, сахар и яйца, перемешивают, всыпают муку, снова все перемешивают и постепенно вливают оставшееся молоко.
Полученное тесто процеживают. Жарят сочни немного дольше обычных блинчиков. Творог для начинки протирают и смешивают с сахаром,
яйцами, солью. Начинку кладут на обжаренную сторону сочня,
складывают изделие пополам и обжаривают. Подают со сметаной.
Дрожжевое тесто холодного замеса
если нужно испечь булочки сразу же утром либо после работы.
И так, взять 30-40 г. дрожжей (чуть больше четверти маленькой пачки), положить в банку, добавить немного песка и добавить теплой воды так, чтобы покрыть дрожжи. Дать им подняться.
Растопить 1/2 пачки масла или маргарина (125 г.). Взбить 2-3 яйца с 1 стаканом песка, смешать с растопленным маслом и добавить0.5 л. теплого молока. Смешать все это с поднявшимися дрожжами. В полученную смесь добавлять муку (2 кг. а вообще до нужной густоты) хорошо размешивая и добавлять немного подсолнечного масла (чтобы тесто не прилипало к рукам). Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место подниматься. Можно после первого поднятия опустить его руками и дать подняться еще раз.
2. На все дело - пол-литра воды. В части воды разводятся дрожжи - кусочек замороженных дрожжей, размером со спичечный коробок.
В посуду для замеса кладутся три столовые ложки сахара и три - сухого молока, все это заливается оставшейся водой, туда разбивается яйцо и кладется соль - примерно четверть столовой ложки. И три столовые ложки подсолнечного масла. После того как дрожжи полностью распустятся - заливаешь их в ту же посуду, и начинаешь замес, постепенно добавляя туда муку. ( Муку лучше просеять через сито - тогда она становится и тоньше, и, говорят,
насыщается кислородом.) Густота теста определяется на глаз и подбирается методом тыка. Из слишком жидкого теста пироги не слепишь, а слишком густое - не поднимется. В общем, на ощупь оно должно быть нежным и мягким, но не текучим и липким. И не твердым, как холодный пластилин. Затем посуда с тестом накрывается полотном или полиэтиленом и ставится в теплое место.
( Я для этого слегка нагреваю духовку, чуть-чуть, самую малость!) Желательно, чтобы в посуде было достаточно свободного места,
потому что тесто здорово увеличивается в объеме, раз этак в пять- шесть. Затем наступает время ожидания, за которое можно приготовить начинку. Как только тесто увеличится в объеме в четыре-пять раз - оно обминается ручками. При этом объем его уменьшится почти до первоначального, но это не страшно - так надо! Затем снова ожидание. После второго подъема тесто уже готово и из него можно стряпать пирожки. Да, лучше всю партию пирожков слепить сразу, а лишь затем сложить их в сковороду или отправлять в духовку. В любом случае, слепленный пирожок должен постоять минут пятнадцать-двадцать, расстояться - тогда он получится и пышнее и вкуснее!
С компонентами и густотой можно экпериментировать. Нужно только помнить - что дрожжи - организм нежный, и не терпит излишеств,
особенно соли.