• картофель - 1 кг.
• яйца - 2 шт.
• мука - 3 столовые ложки 
• масло сливочное - 50 гр.
• соль.

ФАРШ:

• творог жирный - 300 гр.
• яйца - 2 шт.
• соль.

Картофель очистить, сварить, протереть или размять, охладить, добавить сырые яйца, муку, перемешать. Массу раскатать в пласт толщиной 1.5 см. Стаканом вырезать кружки, уложить на смазанный маслом лист. В центре каждого кружка сделать углубление, куда положить немного творога, смешанного с яйцами. Запечь в духовке.

При подаче полить сливочным маслом или сметаной.

• 150 г кураги, крупно порезать
• 100 г засахаренной вишни, порезать пополам
• 125 г сушеного манго или груш, крупно порезать
• 350 г изюма без косточек
• 100 г бразильских орехов или миндаля, порезать крупно
• 300 г несоленого масла, мягкого
• 300 г сахара
• 5 яиц
• 300 г муки
• 1 ч л молотых специй
• 1 ч л корицы
• 75 г молотого миндаля

Для украшения:

• 750 г белой миндальной пасты
• 3 ст л абрикосового джема
• 3 яичных белка
• 700 г сахарной пудры + немного для посыпки
• несколько свежих веточек розмарина
• около 6 посеребренных ядер миндаля
• горсть прозрачных мятных сосулек, раздробить

2) В отдельной миске смешать масло с сахаром, до однородного состояния. Постепенно добавить яйца, взбивая после каждого яйца.
Фотография

3) Добавить смесь сухофруктов, орехов, молотый миндаль, хорошо все смешать железной ложкой.
Фотография

4) Выложить тесто в подготовленную форму. Выпекать около 2 и 1/4 часа, до готовности (проверить с помощью деревянной палочки или зубочистки). Остудить в форме. После этой стадии торт можно хранить, завернув в фольгу.
Фотография

5) Выложить корж на подставку, перевернуть его. Положить миндальную пасту вокруг основания торта и немного вдавить ее. Подогреть абрикосовый джем в кастрюле с 1 ст л воды, процедить и покрыть этим джемом торт и бока торта.
Фотография

6) Раскатать оставшуюся миндальную пасту на столе, посыпанном сахарной пудрой, до размера 28 см в диаметре. Покрыть торт, срезав излишек.
Фотография

7) Взбить яичные белки с сахарной пудрой.
Чтобы сделать “сосульки”, обратной стороной ложки с белковой массой, касаясь верхнего края торта, чтобы масса свисала с края, положить оставшуюся белковую массу на верх торта.
Посыпать сахарной пудрой веточки розмарина, миндаль и конфетки. Уложить их на торт. Украсить торт и подставку для торта тесьмой.
Фотография

На заметку:

Украшение может потерять свой вид через 3 дня, поэтому лучше испечь и украсить торт белковой массой за 2 недели и украсить торт за день до подачи.

Если белковая масса не формируется в виде “сосульки”, можно добавить чуть-чуть холодной воды, чтобы сделать массу более мягкой.