Апельсиновый торт мусс

Торт :

  • 125г молотого миндаля
  • 125г сахара
  • 4 яичных белка
  • маргарин
  • хлебные крошки
Муссовая верхушка:
  • 275г творожного сыра или творога
  • 2 яичных желтка
  • 50г сахарной пудры
  • 15г желатина
  • 3 ст.л апельсинового сока
  • цедра половины апельсина
  • 200 мл крем-фреш.
Оформление:
  • 3 апельсина,

Разогрейте духовку до 200 градусов (газ на отметке 6). Смешайте в чашке миндаль и сахар. Взбейте яичные белки до устойчивой пены, добавляя небольшими порциями миндальный сахар.

 

Смажьте маргарином 24-см форму со съемным основанием и посыпьте хлебными крошками. Запекайте в нижней части духовки 18-20 мин. Выложите торт на решетку и полностью остудите.

В чашке взбейте творожный сыр, яичные желтки, сахар и апельсиновую цедру до образования однородной массы.

Нагрейте желатин и апельсиновый сок на слабом огне, чтобы желатин растворился в соке. После этого подмешайте его в сырную смесь с крем-фрешом. Выложите торт в вымытую форму. Равномерно распределите мусс поверх торта. Охлаждайте в холодильнике, пока мусс не остынет.

Растопите желе, дайте немного загустеть. Разложите ломтики апельсина поверх мусса и ложкой разлейте желе. Чтобы желе застыло, поставьте торт в прохладное место.

рецепт Апельсиновый торт мусс прислал шеф-повар Александра


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Китайский салат

  • 75 г молодых початков кукурузы небольшого размера,
  • 75 г свежего стручкового гороха,
  • 175 г ростков фасоли,
  • 175 г китайской капусты,
  • 1 нашинкованный красный сладкий перец (очищенный от семян и нарезанный полосками),
  • 175 г очищенных мелких креветок, 
  • 2 ст. ложки кунжутного масла, 
  • 2 ст. ложки светлого соевого соуса,
  • 1/2 ч. ложки молотой китайской приправы из 5 разных специй (five spice),
  • 1 ч. ложка тертого свежего имбиря,
  • соль,
  • свеже молотый черный перец.


Отварить початки кукурузы и свежий стручковый горох в слегка подсоленной кипящей воде в течение 3 мин.

Откинуть на дуршлаг, остудить под струей холодной воды.

Обсушить на бумажных полотенцах.

Положить их в салатницу в месте с ростками фасоли, китайской капусты, красным перцем и креветками.

Смешать все остальные компоненты салата, вылить эту смесь в салатницу и хорошо все перемешать.


Квиноя с кукурузой

На 6 порций:
  • 175 г квинои
  • соль
  • 5 небольших кукурузных початка
  • 4 пера зеленого лука
  • 15 г сливочного масла или маргарина
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 1/4 ч. ложки тертой лимонной цедры


1. Положите квиною в мелкое сито, тщательно промойте холодной водой. Положите в двухлитровую кастрюлю с 1/2 ч. ложки соли и влейте 400 мл воды. Доведите до кипения на большом огне.

 

2. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут до тех пор, пока крупа впитает всю воду Срежьте зерна кукурузы с початка. Тонко нарубите зеленый лук.

3. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите сливочное масло. Добавьте зерна кукурузы, зеленый лук, перец и 1/4 ч. ложки соли. Жарьте, часто помешивая, 3 минуты. Добавьте квиною и лимонную цедру. Варите, помешивая, пока все хорошенько перемешается.

Крупа с высоким содержанием белка

Квиною можно купить в отделе здорового питания крупного магазина. Она быстро готовится, у нее легкая упругая текстура. Ее можно приготовить любым способом, подходящим для риса. Перед употреблением квиною следует вымыть, чтобы смыть сапонин - горькую мыльную оболочку, которая действует как природная защита от вредных насекомых.