Торт-мусс шоколадно-апельсиновый

На 1 торт диаметром 23 см (на 10 кусков):

4 крупных яйца
100 гр сахара
85 гр простой муки
20 гр какао
35 гр сливочного масла, растопленного

Мусс:

200 гр простого шоколада
150 мл сметаны
1 апельсин, цедра и 4 ст л сока
300 мл двойных сливок

Украшение:
150 гр (5 1/2 oz) простого шоколада
засахаренные кусочки апельсина

Нежные бисквитные коржи, прослоенные шоколадным муссом и украшенные кусочками апельсинов и шоколадной стружкой.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом раз’емную форму диаметром 23 см, проложить пергаментом.

2. Взбивать яйца и сахар в течение 5 мин. Просеять в яйца муку и какао, перемешать. Добавить охлажденное масло, аккуратно перемешать.

3. Перелить в подготовленную форму и запекать 30 мин, пока корж не поднимется и не будет пружинить, если на него нажать. Достать, дать постоять 5 мин и переложить на решетку, где дать окончательно остыть. Порезать корж горизонтально, положить нижнюю часть обратно в очищенную форму.

4. Чтобы сделать начинку-мусс, растопить шоколад над кастрюлей с кипящей водой. Снять с плиты, добавить сметану, апельсиновую цедру и сок и перемешать.

5. В другой миске взбить сливки в негустую пену, затем добавить шоколадную смесь. Переложить мусс на нижний корж, разровнять на поверхности и накрыть вторым коржом. Накрыть и охлаждать в холодильнике в течение 4х часов или оставить на ночь.

6. Для приготовления шоколадной стружки, растопить шоколад и вылить его на доску, которую не жалко поцарапать. Разровнять широким ножом и дать застыть. Затем с помощью широкого и большого ножа соскрести длинные полоски шоколада. Достать торт из формы и украсить шоколадной стружкой и кусочками засахаренных апельсинов.

рецепт Торт-мусс шоколадно-апельсиновый прислал шеф-повар нека оля

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Торты

Еще Торты:
<12 3 4 5 6 7... 50 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 большой апельсин
2 пакета (по 7 г) легкорастворимых дрожжей
1 ч. ложка соли
Примерно 1,1 кг муки крупчатки
300 мл пахты или кислого молока (см. здесь )
235 г меда
60 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
1 1/2 ч ложки молотого кардамона
1 ст. ложка молока
60 г пластинок миндаля

Такой хлеб можно сделать заранее — заверните охлажденный сладкий хлеб и положите в морозильник, он может храниться там целый месяц (при желании, можно перед замораживанием разрезать хлеб пополам или на порции). Оттаивайте сладкий хлеб, не разворачивая, при комнатной температуре и при желании перед подачей на стол разогрейте.

1. Смажьте жиром форму с вынимающимся дном диаметром 25 см и высотой 6 см. Натрите 2 ч. ложки апельсиновой цедры и выжмите 60 мл сока. В большой миске сметайте дрожжи, соль и муку. Поставьте кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней (до 47—52°С) пахту, мед, сливочное масло и апельсиновый сок.

2. Электрическим миксером на низкой скорости постепенно вбейте жидкость в муку Увеличив скорость, взбивайте еще 2 минуты, изредка счищая тесто со стенок миски.
В чашке вилкой слегка взбейте яйца. Поставьте 1 ст. ложку взбитых яиц в холодильник. Добавьте в тесто оставшиеся взбитые яйца, кардамон, апельсиновую цедру и 225 г муки. Взбивайте 2 минуты. Деревяш юн ложкой добавьте и перемешайте 525 г муки. Тесто должно получиться мягким.

3. Положите тесто на стол, посыпанный мукой. Вымешивайте минут 10, тесто должно стать гладким и зластичным. Добавьте еще 7 5 г муки.

4. Сформуйте из теста шар. Положите его в середину формы, переверните, чтобы тесто было полностью смазано жиром. Закройте прозрачной пленкой и дайте постоять в теплом месте (27-29,5°С) около 1 часа до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

5. Нагрейте духовку до 180°С. В чашке взбейте вилкой молоко и оставленные взбитые яйца. Смажьте верх каравая частью этой смеси. Посыпьте миндалем. Смажьте орехи яичной смесью. Выпекайте 50 минут. Если по хлебу постучать, звук будет гулким. Через 20 минут после начала выпекания закройте хлеб фольгой. Выньте хлеб из формы. Охладите на решетке 30 минут и подавайте на стол теплым или охладите полностью и подавайте позже.

Варенье из лимонов

На 1 кг лимонов
1,5 кг сахара
2 стакана воды

Срезав с лимонов цедру, опустить их на 20 минут в кипяток.

Затем промыть холодной водой и нарезать дольками, осторожно удалив зерна.

В тазу для варенья приготовить густой сироп, положить в него подготовленные лимоны, довести до кипения и снять с огня.

Вход на сайт

Торт-мусс шоколадно-апельсиновый

Похожие рецепты

Торты

Самое вкусное

Комментарии

Сладкий хлеб с апельсином и карданомом

Варенье из лимонов