• 800 гр сыра с большим содержанием жиров, например Bonabel или Bel Paese
• 2 яйца
• 100 гр сухих хлебных крошек
• свежемолотый черный перец
• мука
• 1 л масла

Нарезать сыр кубиками. Взбить яйца. Приправить крошки солью и перцем. Обмакнуть сыр в муку, затем в яйцо, потом - в крошки. Оставить на 1 час при комнатной температуре.
Нагреть масло в фондюшнице, окунать в него кубики сыра и готовить 1 мин.

Подавать:
Подавать с салатом из цикория.

На заметку:
Сыр нужно окунать аккуратно, чтобы он не вытек из панировки. Поскольку при окунании сыра обычно летят брызги масла, нужно использовать горшочек с прикрытием.

• Цветная капуста 250 г.
• Стручковая фасоль 250 г.
• Шампиньоны 250 г.
• Сливочное масло 50 г.
• Сливки 75 г.

Растопить масло и на медленном огне пассировать нарезанные шампиньоны. Овощи отварить в подсоленой воде до готовности. Сначала измельчить грибы в блендере. Добавить отваренные овощи с небольшим количеством бульона. Все взбить до консистенции пюре. Поставить на маленький огонь и постоянно помешивая добавить сливки, соль, перец или универсальную приправу (Вегета). Варить помешивая 3 минуты. Варьировать густоту супа по желанию, добавив больше или меньше бульона.