• 25 г сливочного масла
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 1/2 ч л молотой корицы
• щепотка мускатного ореха
• 1 маленький кочан краснокочанной капусты, нашинкованный мелко
• 2 груши, очищенные от кожуры и сердцевины и порезанные
• 4 ст л красного винного уксуса
• 2 ст л коричневого сахара
• 2 ст л красномородиного желе

1. Растопить сливочное масло в большой невысокой кастрюле. Обжарить лук на медленном огне 10 минут.

2. Добавить специи, капусту, груши, уксус, сахар и 110 мл воды. Приправить. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час. Добавить желе.

Чтобы разогреть, поставить в кастрюлю с 1 ст л холодной воды . Готовить на медленном огне, пока не будет горячим.

• 450 г замороженного слоеного теста
• 6 ст л томатной пасты (пюре)
• 1 красный, 1 зеленый и 1 желтый сладкий перец, очищенные от семян и тонко порезанные
• 1 маленькая красная луковица, тонко порезанная
• 350 г сыра Эдам, порезанного мелко
• молотый черный перец
• оливковое масло

2. Посыпать перцами и луком. Разложить сверху сыр. Посыпать перцем и побрызгать маслом.

3. Запекать 20 минут, пока тесто не поднимется и сыр не расплавится.

На заметку

Впервые сыр Эдам был приготовлен в одноименном городке в 16 веке, но сегодня его производят на Севере Голландии. Голландские моряки брали сыр с собой в плавания и они обнаружили, что чтобы продлить ему срок хранения, его можно оборачивать восковой корочкой. Высушенная корочка стала темно-красной, и во всем мире сыр с такой корочкой признан “нидерландским”.