• 6 зеленых яблок сорта Гранни Смит, вырезать середину и срезать верх и дно
• сливочное масло
• мелкий сахар
• подавать:
• ванильное мороженое
• жидкий мед

Круги баклавы:

• 100 г грецких орехов
• 2 ст л коричневого сахара
  
• 1 ч л смеси специй (корица, гвоздика, мускат)
  
• 3 листа тесто фило
  
• 75 г несоленого сливочного масла, растопленного

1. Чтобы сделать диски из баклавы, нужно смешать орехи, сахар и специи. Щедро смазать листы теста фило растопленным маслом с обеих сторон и положить на противень, проложенный бумагой. Посыпать ореховой смесью, накрыть вторым листом теста. Посыпать еще орехами и накрыть еще одним слоем теста. Накрыть еще пергаментом, накрыть сверху другим противнем. Поставить под груз (несколько консервных банок. Охлаждать 30 минут.

2. Нагреть духовку до 180 гр С. Круглой формочкой вырезать 12 маленьких кружочков из теста. Удалить обрезки с противня, снова накрыть пергаментом и противнем и поставить так в духовку на 6 минут до золотистого цвета. Оставить духовку включенной.

3. Готовить яблоки в сковороде, пригодной для духовки, с кусочком сливочного масла и щепоткой сахара, пока яблоки не будут коричневыми. Довести их в духовке на 10 минут.

4. Положить на каждую тарелку кружочек теста, положить яблоко, потом другой диск. Положить сверху шарик мороженого и побрызгать медом.

• 90 г мягкого творога или белого сливочного сыра
• 1 ст. ложка мелко нарубленного шалота
• 1 ст. ложка каперсов
• 1 ст. ложка нарубленного укропа
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 4 куска черного хлеба (памперникель)
• 175 г копченого лосося, нарезанного тонкими ломтиками
• Молотый черный перец
• 4 ч. ложки красной икры (желательно)
• Веточки укропа для украшения

2. Сверху разложите копченый лосось. Посыпьте перцем. Перед подачей на стол при желании положите на каждый сандвич 1 ч. ложку красной икры. Украсьте веточками укропа.