• 3 цуккини (примерно 700 г), порезанных
• 3 красных перца, порезанных
• 2 красные луковицы, порезанные
• 80 г панчетты или бекона, мелко порезанных
• 2 зубчика чеснока, тонко порезанных
• 5 ст л оливкового масла
• 2 банки х 400 г консервированных помидоров
• 250 г свежих листов для лазаньи
• 200 г соленого сыра фета (или брынзы)
• пучок свежего базилика, порванного
• 200 мл крем фреш
• 3 ст л молока
• 50 г сыра Пармезан, тертого

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Смешать цукккини, перцы, лук, панчетту, чеснок и три ст л масла в форме для запекания. Приправить и запекать 25 мин. Достать из духовки и снизить температуру до 190 гр С.

2. Разложить консервированные помидоры (около 1/2 банки) тонким слоем смазанную маслом форму размером примерно 23 х 30 см. Накрыть слоем теста для лазаньи, порезав листы так, чтобы они помещались. Сверху распределить половину запеченных овощей и половину оставшихся помидоров. Посыпать половиной феты и базилика. Приправить и побрызгать оливковым маслом.

3. Накрыть лазаньей и повторить слой, как указано выше, закончив слоем теста. Смешать крем фреш с молоком и распределить смесь сверху. Посыпать пармезаном и приправить. Запекать 30-35 мин до золотистого цвета.

Сделайте заранее

Соберите все слои в форме, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа или в морозилку до 1 месяца. Снять пленку и запекать, как указано выше. Если лазанья заморожена, сначала нужно разморозить (достаньте вечером предыдущего дня).

• 4 свежие фиги
• 50 гр бальзамического уксуса
• белый хлеб (например, фокача с сушеными помидорами)
• 200 гр сыра фета или брынза
• 85 гр пармской ветчины

2. Порезать хлеб на кусочки толщиной 1/2 см и запечь на решетке в духовке в течение 10 мин. Охладить.

3. За 15 мин до подачи закуски на стол, положить на каждую тарелку по 2-3 кусочка хлеба, раскрошить сыр и положить кусочек ветчины. Добавить по два куска фиг и побрызгать уксусом.