• 1кочан цветной капусты среднего размера
  
• 5 ст. л. топленого или растительного масла
• 2 ч. л. семян кумина
  
• 1-2 стручка сушеного красного острого перца
• 2 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. куркумы
  
• 1/2 ч. л. асафетиды
• 4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками
• 4 ст. л. воды
• 1 1/2 ч. л. соли
  
• 1 чашка (250 мл) йогурта
• 3/4 ч. л. гарам-масалы
• 2 твердых спелых помидора, нарезанных ломтиками
• 1 лимон

Отрежьте у цветной капусты кочерыжку и разберите на небольшие соцветия. Промойте их в дуршлаге и дайте воде стечь.

Нагрейте топленое или растительное масло в толстодонной кастрюле и поджаривайте семена кумина и разломанный перец в течение 30-45 сек, пока семена кумина не станут коричневыми. Добавьте молотые пряности, жарьте еще несколько секунд, а затем положите нарезанный картофель. Мешайте его 2-3 мин, пока он не подрумянится. Добавьте цветную капусту и жарьте, помешивая, еще 2-3 мин. Затем влейте воду, посолите и плотно закройте крышкой.
Тушите на среднем огне в течение 15 мин, время от времени встряхивая кастрюлю.
Овощи должны стать мягкими, но не разваренными.

Наконец, добавьте туда йогурт и тушите еще несколько минут, пока соус не загустеет. Приправьте гарам-масалой и осторожно перемешайте. Украсьте каждую порцию ломтиками помидора и лимона.

Время приготовления - 25 мин

• Замороженная китайская овощная смесь,
• 1 стакан риса,
• 2 ст.ложки растительного масла,
• соль,
• перец.