• 250 г масла
• 2 пакетика ванильного сахара
• 3 желтка
• натертая цедра с одного лимона
• 500 г муки
• 6 г (2 чайных ложки) пищевого разрыхрытеля
• 1 ст. л. молока

 

Варианты:

• 100 г сахарной пудры 
• 20 г какао около
• 1/2 ст. ложки горячей воды
• 50 г масла

1. Масло месить до мягкости, постепенно подмешать сахар, желтки и всыпать просеянную муку. Постепенно смешать 2/3 смеси муки и пищевого разрыхрытеля с 1 ст. л. молока.

 

2. Вмесить остаток муки. Тесто пропустить через мясорубку со специальной насадкой, нарезать на кусочки, слепить брусочки и венки, положить на противень, поставить в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку на 15 минут.

3. Смешать сахарную пудру, просеять какао, замесить с маслом и водой, чтобы получилась густая жидкость, растопить и горячим подмешать к жидкости. Печенья смазать с узкой стороны глазурью.

На 6 порции:

• 175 г муки
• щепотка соли
• 4 яйца, взбить
• 2 больших банана, почистить и размять в пюре
• 300 мл кокосового молока
• растительное масло для жарки

 

Для украшения:

• кусочки банана
• 6 ст л сока лайма
• сахарная пудра
• кокосовые сливки

1) Взбить в блендере муку, соль, яйца, бананы и кокосовое молоко до однородности. Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, просеять муку с солью в большую миску, сделать углубление в центре, добавить остальные ингредиенты и размешать до однородности. Поставить тесто в холодильник на час.

 

2) Вытащить тесто из холодильника, немного взбить, испечь примерно 36 блинчиков. Обсушить их на бумажном полотенце.

3) Подавать блинчики, сложив их друг на друга, чередуя с кусочками банана, полив соком лайма и посыпав сахарной пудрой, положить на верх немного кокосовых сливок.

На заметку:

Эти маленькие блинчики лучше есть теплыми, поэтому вы можете держать уже испеченные блинчики в духовке на маленьком огне, пока вы испечете все блинчики.